8道素食家常菜陪你过五一，简单易做，经济实惠，味道却不输荤菜！

五一假期推荐8道素食家常菜，简单易做，经济实惠，爽口下饭，食欲大开，健康有营养又好吃，味道却不输荤菜，家人吃得开心也满足。

下面就把做法分享给大家，喜欢的朋友可以收藏起来哦~

 豆腐香菇酿青椒 

-材 料-

青椒5根、豆腐120克

干香菇6个、素蠔油适量

白糖、生抽、玉米淀粉适量

-做 法-

1. 干香菇提前用温水泡发。

2. 将青椒洗净，去蒂，用筷子去净内部的籽。

3. 用筷子把馅添满，依次放好装盘备用

4. 准备料汁取一小碗，放入少许白糖，生抽，玉米淀粉和少许清水混合均匀

5. 热锅放油，放入酿好的辣椒，小火慢煎，煎至两面变色。倒入汤汁，大火烧开，待汤汁浓稠后，关火

6. 辣椒装盘，淋上汤汁，即可食用

 素蠔油杏鲍菇 

-材 料-

杏鲍菇4个、胡萝卜半个

姜末适量、青椒2个

盐1克、素蠔油适量

-做 法-

1. 食材清洗干净，分别切成片状。

2. 平底锅不放油中火放入杏鲍菇片略煎一会儿，蒸发水分且体型略微变小，盛出备用。

3. 锅内放少许油入姜末爆香，再放胡萝卜片翻炒。

4. 放入青椒与杏鲍菇片，淋入素蠔油。

5. 翻炒片刻，入一点点盐调味即可！

 西兰花炒香菇 

-材 料-

香菇3个、西兰花300克

胡萝卜半根、木耳15朵

素蠔油、淀粉各一勺

盐、鲜蔬粉、生姜适量

-做 法-

1. 准备所需食材，清洗干净，胡萝卜切片，西兰花掰成小朵，蘑菇切片，木耳用清水泡开。

2. 锅中放上清水烧开；倒入青菜，热水焯烫5分钟，捞出备用。

3. 一勺素蠔油，一勺淀粉，加适量的清水调匀。

4. 锅里加入少许油，放入姜炒香

5. 倒入食材，加少许的盐、鲜蔬粉、勾芡汁翻炒均匀即可。

 尖椒扁豆丝 

-材 料-

扁豆250g、红尖椒30g

生抽一勺、生姜小块

食盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 扁豆洗净，切丝，尖椒切丝，姜切末

2. 炒锅放油小火煸香姜末

3. 开中大火，放入扁豆丝不停翻炒约三分钟

4. 加一勺生抽炒匀

5. 放入尖椒略炒

6. 加约两勺水，盖盖小火两分钟。

7. 开大点火加半小勺盐和鲜蔬粉炒匀即可

饺子皮芋泥塔 

-材 料-

饺子皮4张

芋泥适量

椰蓉少许

-做 法-

1. 模具，刷一层薄薄的油

2. 把饺子皮塞进模具里

3. 芋泥装进裱花袋，用大号花嘴

4. 把芋泥挤入饺子皮碗，表面撒椰蓉

5. 烤箱预热160度，上下火中层15分钟左右即可

 狼牙土豆 

-材 料-

土豆150g、香菜1棵

白糖5g、素蠔油2勺

香醋1勺、酱油1勺

蔬果粉适量、香油半勺

油辣椒、白芝麻适量

-做 法-

1. 土豆洗净去皮切片后用花刀切成长6厘米，宽1厘米左右的狼牙状土豆条

2. 将切好的土豆条入开水焯2-3分钟

3. 待土豆条开始略带透明感时沥水捞出备用

4. 香菜洗净切小段入碗，加入各种调料做成碗汁

5. 将调好的料汁拌入土豆条中，拌均匀

6. 装盘后撒点白芝麻

 蒸莲藕 

-材 料-

莲藕一节、生姜小块

香菜一勺、剁椒半勺

生抽3勺、香油1勺

-做 法-

1. 莲藕洗净去皮切片，上屉大火烧开后再用中小火蒸25分钟。

2. 调蘸料：姜末、香菜、剁椒也切两下拌在一起，倒入生抽（稍没过料即可），在倒一勺香油。

3. 蒸熟后建议蘸料吃，想省事拌也可以，不过要注意咸度哦。

 素什锦味噌汤 

-材 料-

冻豆腐一盒、裙带菜10克

竹荪2个、羊肚菌6个

干香菇3个、味噌酱30克

-做 法-

1. 冻豆腐解冻，各类干货泡发清洗干净

2. 味噌酱挤入小碗，加少许水搅拌溶解

3. 各类食材切一切，切成适口大小

4. 煮锅倒入浸泡羊肚菌和香菇的水，底部的渣渣不要哦！

5. 然后把所有食材丢进去，加水至水位覆盖所有食材，开火，煮5-10分钟

6. 倒入味噌酱，搅和搅和，关火