吃货美食:金针菇炒羊肉片、虾米蒸鸡蛋、红枣杏仁煲鸡汤的做法
金针菇炒羊肉片
金针菇去根切段净洗;入沸水中焯熟后捞出晾凉沥水;姜蒜切片,小葱切末,大葱切段,红辣椒剪圈;热锅下油至油温三成热的时候下姜片、蒜片、爆香;下羊肉,翻炒两下,倒入料酒和香油;加入孜然粉提味,等羊肉变色,下汆过水的金针菇,炒匀;放盐,鸡精,翻炒起锅,撒上香菜段即可。
虾米蒸鸡蛋
1.先将虾米洗净后用清水浸软备用。
2.鸡蛋加入适量盐,和鸡精打成蛋液。
3.加入凉开水,其中水和蛋液的比例为1比2.5。
4.碗内加入虾米。
5.将虾米均匀的散布在蛋液上,再将其放入锅内盖上锅盖,大火蒸十分钟,至蛋液凝结即可。
6.出锅时在表面滴几滴香油,再洒些葱花。
红枣杏仁煲鸡汤
鸡架剁块、洗净,凉水下锅焯水去净血沫捞出,胡萝卜切块,我用饼干模具切成了花朵状,红枣,杏仁洗净。锅中放清水放入鸡块、葱段、姜片,烧开后撇去浮沫加料酒大火煮开后改小火煲。30分钟后放入红枣、杏仁继续煲。30分钟后加入胡萝卜,继续煲10分钟,放盐调味即可。
赞 (0)