饶阳人为什么要立夏腌鸡蛋？

“连雨不知春去，一晴方觉夏深”几场春雨过后，就到了立夏的时节。

谷雨麦怀胎，立夏麦呲牙。既然是呲牙，就是表面没有完成成熟，而夏的意思就是假大的意思，就是看着像成熟了，其实还青包带穗，不但是麦子，就是杏儿青青，桃儿小小，一切都是在青葱未熟时。

但我更觉得这个夏字和蝉的形状有几分相似，其实，不少学者也是这样认为的，头上长角、身有羽翼、身下复有虫足形，就是知了。蝉乃最著之夏虫，闻其声即知为夏矣。

所谓“假蝉为夏”，就是用蝉的形象来代表“夏”字，学生时代听过一首台湾民谣：池塘边的榕树上,知了在声声叫着夏天 ，草丛边的秋千上,只有蝴蝶停在上面·····

虽然现在立夏时节，知了还没有完全现身，但是，一到立夏，大雨骤至，电闪雷鸣，蛙声阵阵，雨润苗长，树木茂盛，真是是一片黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙的美好景色。

历书上说：立夏是农历二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气，表示盛夏时节的正式开始，太阳到达黄经45度时为立夏节气。斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。

入夏之后，天气逐渐变热。因此需以“凉”克之，“燥”以“清”驱之。因此，夏季养生的关键在于“清”。

对于饶阳人来说，这个时候是腌鸡蛋和腌蒜的大好时节，记得年轻的时候，娘总要腌一罐鸡蛋等着麦收大忙的时候吃。先把鸡蛋挑选光滑个大的洗净，晾干，然后在罐子里放上盐水，把鸡蛋放进去密封好，待上二十来天就能吃了，至于腌蒜，也是用盐水来腌制的，上两天妻子腌制糖醋蒜，还和我抬杠说谁家用盐水腌蒜呢？

立夏为什么要吃蛋呢？据说鸡蛋溜圆，象征生活圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日平安。“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，很多地方都有吃“立夏蛋”的习俗，是说立夏吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。

立夏呢，正是各种菜蔬大量上市的季节，特别是现在饶阳温室大棚，处处林立，西红柿，土豆，黄瓜，茄子应有尽有，各种蔬菜性质不同，可以兼顾来吃，但是夏日多燥热，可以喝凉茶，可以煮绿豆汤来喝。冬瓜，苦瓜性阴凉，多吃能消暑解乏，能刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是最适合夏天吃的瓜类蔬菜。

昼出耘田夜绩麻，村庄儿女各当家。童孙未解供耕织，也傍桑阴学种瓜。古代是这样，现在也是这样。立夏是田间管理的大忙时节，除草，打药，蔬果，浇园，人们忙得不亦乐乎！