春天进补，多吃这肉，比猪肉还便宜，补肾又养胃，春天吃了不咳嗽

春风起，鸭子肥，进入春天，正是鸭子最肥嫩的时候，鸭子做法很多，煎炒烹炸，样样都能体现鸭肉的芳香，不过鸭子要好吃，去除膻味很重要，烹饪中注意这一点，烹饪不好会直接影响到鸭子的香味

功效

利水消肿 

鸭肉有通利小便，补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。

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滋阴补虚 

鸡肉富含蛋白质。脂肪含量适中，而且脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，非常易于人体消化吸收。同时鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

清热凉血 

鸭肉性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。鸭肉可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。

补益身体

《本草纲目》中记载鸭肉可以大补虚劳的作用。鸭肉中含有丰富的蛋白质、无机盐、钙、磷、铁和维生素B1、B2等成分有滋补、养胃等功效，有很强的补益作用，适宜于身体虚弱、病后体虚、营养不良的人群食用。

营养价值 

鸭肉汤是一道美味佳肴，适于滋补，是以鸭肉为原材料，因此具有较高的营养价值。鸭肉是各种美味名菜的主要原料，古人曰：鸭肉美，就连家鸡都喜食之。鸭肉所包含的蛋白质和B族维生素、维生素E较其他肉类都要多，因此具有很高的食疗价值。

1、鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。

2、所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。