风味煎鸡腿

材料：鸡腿2个、西兰花200克、料酒1汤匙、酱油3汤匙、白糖3汤匙、盐1茶匙；

做法

1.鸡腿洗干净后切掉表面能看见的鸡油，然后去骨，切成一大块肉不要切开；去骨的鸡腿肉用料酒、盐、1汤匙酱油和1汤匙白糖腌制1个小时（能腌制一夜更好）；

2.锅中放油，油温五成热时，拿出腌制好的鸡腿肉，带皮的一面朝下，改小火慢煎3分钟，待鸡皮变成酱色后翻面再煎3分钟，然后捞出鸡腿备用；

3.另起锅，不用放油了，直接放入鸡腿，再加水，水量盖住鸡肉一半就行，大火烧开

蒜蒸鸡翅

材料：鸡翅8只油适量、剁椒2汤匙、蒜2瓣、姜1小块、香菜末少许、烤肉酱半匙

做法：1.鸡翅用清水浸泡15分钟。

2.鸡翅洗干净后剁小块。

3.鸡翅冷水下锅，煮开，撇去浮沫。

4.然后加烤肉酱腌10分钟。

5.葱、姜、蒜末与剁椒混合搅拌，记得加入剁椒的汤汁。

6.锅中放少量油，放入剁椒碎，炒出香味。

7.关火后放入鸡翅和适量盐搅拌均匀。

8.鸡翅装碗中，放入锅蒸15分钟。

9.最后撒上香菜末即可。

材料：小黄鱼400g，胡椒粉，椒盐1勺，柠檬半个，油适量，料酒，盐适量

1.小黄鱼去内脏，去鱼鳞

2.碗里倒入料酒，胡椒粉，一点点柠檬汁抓匀，腌制15分钟

3.锅内烧油，将腌制好的小黄鱼放入锅内煎至金黄

4.继续小火慢煎，然后8分熟的时候撒椒盐出锅

材料：茭白250克、黑木耳5克、红椎菌20克、香豆干100克、油30毫升、香油豆瓣酱一汤匙、甜面酱一汤匙、鲜酱油20毫升、白糖5g、香油一汤匙

做法

1.黑木耳和红椎菌用清水泡发后再把黑木耳和红椎菌摘选干净后沥干水分；

2.茭白和香豆干洗净后切片；

3.准备调料；

4.热锅油温5分热，倒入豆干煎出香味；

5.再把香油豆瓣酱加入爆出香味，倒入黑木耳，红椎菌和茭白片煸炒出香味；

6.加入酱油煸炒均匀，加入开水盖上煮入味；

7.之后先尝试味道后再加入甜面酱炒均匀，加入白糖，香油煸炒均匀后熄火出锅；

8.盛入盘里，撒上葱花上桌。