美食严选：椒香嫩牛肉，蘑菇油豆腐，麻辣土豆块，鸡蛋黄瓜凉菜

椒香嫩牛肉

材料：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒；

做法

1.将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分)，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。

2.锅内倒入油烧热，放入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，放入泡椒碎爆炒，再放入姜蒜米和葱弹炒出香味。

3.放入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油

蘑菇油豆腐

做法：

1、豆腐100克改刀成“指甲片”（约1厘米见方），下入七成热油炸至表面金黄、出现蜂窝，捞出沥油备用。

2、口蘑120克洗净、切片，下入六成热油中炸干水份，捞出沥油。

3、锅入底油烧至四成热，下入姜片、葱段各8克爆香，添入鲜汤100克，倒入炸好的原料，加老抽3克、黄酒8克，放少许盐、糖补味，大火收干汤汁。

4、将锅端离火口，撒辣椒粉10克、花椒粉5克、盐4克，淋红油5克翻匀，出锅装盘即成

麻辣土豆块

材料：土豆一块 、 青椒一根、蒜一个 、 蚝油一到二勺、盐随意 、辣椒面一勺

做法：1. 土豆切块，青椒切段，蒜切薄片。

2. 烧油，蒜和青椒先入锅，煸出味，再倒入土豆块。

3. 翻炒，加入辣椒面，蚝油，盐。

4. 加一点热水，继续翻炒。

5. 盖上锅盖，焖一两分钟即可出锅。

鸡蛋黄瓜凉菜

材料：鸡蛋3个；黄瓜一根；葱末适量；豆瓣酱1汤勺

做法

1、鸡蛋打散,放入平底锅中,煎至两面金黄

2、取出后把蛋饼对折,切丝备用

3、黄瓜切丝,跟蛋饼丝混合,放葱末跟豆瓣酱拌均匀即可