买带鱼时，看见“这3种”别买，白给也不能要，很多人不知道

讲到带鱼就想起了在我们家过年过节的时候，家里会来亲戚，往往亲戚来的时候就会摆一桌好菜吃，其中带鱼是不能少的，特别是香酥带鱼这道菜，家里来亲戚必定会做！也不明白为什么一定要吃带鱼，但还是每次来亲戚都会做。所以带鱼也就成为了我们家中常见的食物。带鱼也有选购技巧的，大家知道吗？买带鱼时，看见“这3种”别买，白给也不能要，很多人不知道。首先我们在选购带鱼时发现如果带鱼的鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚黏液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。这种带鱼是肯定不能吃了的。

其次，不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。这种鱼也是严重腐败变质的。最后，带鱼是一种海洋鱼类，有鱼腥味很正常，相反的是如果带鱼身上连一点鱼腥味都没有，那就证明店家已经用一些保鲜的溶液泡过了这些溶液，这种带鱼不建议大家买回家。带鱼做成的美食也是很多的，香酥带鱼是常见的家常菜，我们就不做了，今天呢小编给大家准备了一款白菜焖带鱼，还不会做的朋友看看下面具体的做法和步骤，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！

白菜焖带鱼

配料：

带鱼 适量、西红柿 1个、白菜 适量、植物油 2勺、料酒 1勺、精盐 1勺、陈醋 1勺、姜 适量

烹饪步骤：

1.大白菜几片叶子，洗干净切碎备用，大白菜适合炖菜。

2.带鱼洗干净，撒上点干面粉裹一下。

3.冷油下锅炸，这样不会溅油。

4.把白菜和西红柿切段，放入高压锅炖菜的甄子里边，注意不要超过刻度，

5.加2勺植物油，加1勺料酒去除 腥腻味道。

6.加1勺陈醋调解味道

7.1勺食用盐，口重的自行调解。

8.放几片生姜，白菜的含水量小，就加小半碗水。

9.注意要盖好高压锅，然后开启高压锅，选择炖肉的模式，点击开始键，电子屏幕显示时间50分钟。

10.炖菜的过程中会有排气产生，不用担心。等待菜熟了，排气也结束，屏幕上会显示的，这时候可以打开盖子了。

11.打开高压锅，立刻满屋飘香啊！回家吃饭吧。

烹饪小贴士：

1、看鳃挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜。2、看眼睛如果带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物的就是好的；如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙就是次的。3、看鱼体鱼体呈灰白色或银灰色，不能是黄色，黄色表明不新鲜（发黄是银白鳞的脂肪氧化）。同时看银白色“鳞”分布是否均匀（带鱼其实是没有鳞的）有没有掉，银白鳞的营养价值很高的，里面含有六硫代鸟嘌呤，如果掉得比较多，说明倒腾的次数比较多，是重新包装的，鱼就不新鲜，同时营养价值会大打折扣。

大家喜欢吃这个吗？