10万收藏的汉堡做法视频全攻略

根据大家的反馈

本次食谱做了少许优化

比原食谱降低了甜度

面团含水量也略微降低

哈喽，大家好，我是个今天呢，我们来做全网已经超过十万人收藏的汉堡这个师傅呢，是一张上半年做出来之后呢，因为是图文版的，一直有很多小伙伴催我更新视频版的那么今天我们来做视频版的汉堡所以呢，本次视频呢，是一次杀掉汉堡胚加汉堡肉饼的做法，根据大家工作之后的反馈呢，本次食谱做了少许的优化与袁师傅降低了，甜度面团的含水量也略微的，有这样的，首先我们把除黄油之外的所有原料倒入厨师机里面有奶酪，最好有一点点，晚点一下，因为我们的面粉不一样，所以他的吸水率不同，我们就留一点点当做后面调整，如果面团已经看出来了，这段都不加先开慢速搅拌成团之后我们把它开快速按现在这种面团的软硬度还是可以的，我们把剩余的牛奶都加进去，这个配方的汉堡呢，就是偏软的面团越软塌塌的口感才会越好，这个面团已经有点光滑，能明显的拉出一些魔，然后把这个黄油给加进去同样的能拉出这样的手套膜就好了，非常的光滑，然后我们用的还是你是发酵的面团搅拌好之后呢，也不用等直接分割揉圆就好，这里刚好做了十二个，现在要把它们揉圆，注意看这个手法同学又有说他的汉堡，为什么做出来的时候不停那么可能？你就是揉圆的时候我没有揉好，如果面团很粘上面稍微撒，一点面粉，手上稍微沾奶粉，然后放在手机里面有这样转已经揉光滑，之后我们把这个地步，这样稍微再给他捏一下，两个时候可能会比较难写现在我们把这个芝麻粘上去黑芝麻白芝麻都可以，有一些同学，他也反映说这个芝麻粘上去，为什么很容易掉？其实可能是你的面团表面比较干，芝麻就没有我比较牢的站上去啊！你就用这个喷水壶把上面略微的喷一点点水蒸好之后把它们放到烤盘上注意间距我这个四十升的烤盘儿呢，可以发布的，现在就可以拿去醒发的时间作为参考一般是一到两个小时就可以信号烤箱里面放一盘温水，增加湿度三十五度刑法，现在我们来做汉堡肉，首先一个洋葱把它给切钉钉稍微大一点，然后淋一些橄榄油甘的百里香，没有的话可以不加再给他磨也可以补交上去现在放到烤箱里面把它给稍微烤干白洋葱烤到这样的微焦的状态，天天把它放凉不理他是一公斤的牛肉，要有一点点肥的，这样的好，我欲望的是除湿机的，这样的绞肉配件，你也可以买肉的时候让那个肉铺的老板帮你把它搅成肉馅切成小块儿比较方便，放到厨师机里现在把汉堡肉里面加入两个鸡蛋八十克的牛奶以及一百克的面包糠，还有刚才这个放凉的，洋葱适量的黑胡椒盐适量，我们用这个，免得搅拌桨放到厨师机上面搅拌一下搅拌好之后我们给它分成大约每个一百二左右，我们可以先抓一个这样的小的肉饼，然后拿到平底锅上去接一下，看他淡淡，如果石的话可以再稍微加点盐屯把多出来的这些肉饼放到冰箱的冷冻层里面去痘印等动用的时候我们用保鲜膜把它包起来，然后是之前放在冷藏里面解冻就可以了，把这个胎毛退掉艰难稍微要交的实现汉堡自由的一天，如果你喜欢我的视频，记得点关注好吧好不好，我们下期视频再见，拜拜，这个汉堡肉饼呢，你就这样用保鲜膜给它包起来放到冷冻里面要吃的时候呢，提前一天拿出来放到那个厂里面解冻或者提前两个小时拉他去结账就好了然后这个汉堡胚也可以用保鲜膜也可以用这个保鲜袋保鲜袋也可以多次使用汉堡配的也是放到冷冻里面冻起来，正常情况下放一个月都没有任何问题的，所以是多做一点想吃的时候呢，可以拿出来解冻一下这个鱼池很方便