【广东】刘思妍《​红糖鸡翅》指导老师：林燕玲

红糖鸡翅

东华小学东城校区二年级 刘思妍

你们知道我最喜欢吃的菜是什么吗？那就是红糖鸡翅。

去年寒假里，我学会了这道菜的做法。如果你也想吃的话，让我告诉你秘方和步骤吧。

需要的食材有：大蒜、生姜、酱油、耗油、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、红糖，还有主材料鸡翅。

首先，把8个新鲜鸡翅用清水洗干净，并用刀子在每个鸡翅上面割出几道小缝，要小心手哦。然后，把鸡翅和切碎的大蒜、生姜，一勺酱油，一勺蚝油，少量孜然粉、胡椒粉、辣椒粉加在一起，腌半个小时，记得不用加盐。第三步，开火把锅加热，放入少量的油，油热后，调为小火，放入一小块红糖，等红糖全部融化后，把鸡翅放入锅中煎，要煎至两面金黄。第四步，把酱汁倒入锅中，再加入清水，没过鸡翅。开大火煮5分钟，再调小火焖3分钟。最后，装盘加上葱花，美味的红糖鸡翅就出炉了。你学会了吗？

我第一次试做时，酱汁里面加了盐，太咸了。第二次试做时，清水加多了，味道不好。经过很多次的练习，我现在已经是做这道菜的大厨了。正如妈妈说的“熟能生巧”。