清凉入夏|8道凉菜,鲜爽开胃,拯救你的食欲不振!

哈喽,大家好,我是小凯,今天根据大家的留言,特意为大家准备了凉菜的教学,一共8道凉菜,满足大家的食欲!

凉拌香辣土豆片

食材:土豆

调料:盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、辣椒面

配料:葱、 熟白芝麻

做法

  1. 将土豆削皮切成薄片,再将土豆表面的淀粉冲洗干净

  2. 将处理好的土豆放入沸水中煮熟(切忌不要煮烂)

  3. 将葱切成葱花备用

  4. 土豆片放凉后控干水分,加入盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子调拌

  5. 最后撒上切好的葱花和芝麻点缀即可。

食材:茄子、番茄、杏仁

调料:辣椒酱、酱油、醋、鸡粉

做法

  1. 将茄子洗干净后切成长条,不要太厚

  2. 放入油锅中慢慢煎,直至软熟

  3. 番茄洗净后切丁,蒜切碎备用

  4. 烧锅热油,将蒜倒入锅中爆香,再将番茄丁倒入茄子的碗中

  5. 倒入炒好的蒜蓉,再撒上杏仁碎搅拌均匀即可

食材:菠菜、腰果

调料:生抽、醋、盐、白糖、蒜

做法

  1. 将菠菜洗干净后放入锅中,撒入少许盐和植物油,焯水

  2. 将菠菜杆在水中煮15秒,在将菠菜叶放入水中,焯10秒,用凉水冲凉

  3. 将菠菜捞出控水,攥干,切成段

  4. 将攥干的菠菜中放入生抽、醋和盐,根据自己口味可以适当添加美极鲜

  5. 将蒜末和腰果碎撒入盘中,搅拌均匀即可

食材:金针菇、红萝卜、紫甘蓝

配料:小米椒、葱、蒜、蒜

调料:白醋、红椒油、盐

做法

  1. 将金针菇的根部切掉,放入锅中,等水开后加入盐和油

  2. 九成熟后的金针菇加入红萝卜丝,直至全部煮熟

  3. 金针菇沥干水分,将紫甘蓝切成细条,蒜捣成蒜末

  4. 将蒜末、紫甘蓝、小米椒段、盐、白醋、红辣椒油全部浇在金针菇上,搅拌均匀后,再撒上小葱花点缀即可

食材:莴笋

调料:米醋。盐、芝麻、橄榄油、香油、糖、干辣椒

做法

  1. 莴笋去皮切成细丝,也可用插板插成细丝

  2. 放入开水中焯水17秒,捞出迅速放入冷水中浸泡

  3. 5分钟后捞出装盘

  4. 倒入准备好的所有调料,搅拌均匀即可

食材:内酯豆腐、皮蛋

调料:剁椒酱、酱油

做法

  1. 豆腐切成薄片,在盘子中整齐码匀

  2. 将皮蛋切开洒在豆腐上

  3. 将剁椒酱均匀洒在豆腐和皮蛋上,并倒入适量的酱油

  4. 整盘放在电饭锅的蒸架上,十分钟即可

食材:黄瓜、熟花生碎

调料:生抽、熟白芝麻、白醋、芝麻油、干辣椒末

做法

  1. 黄瓜洗净去皮

  2. 将花生切碎

  3. 调味,将所有调料混合搅拌

  4. 把调好的酱汁淋在黄瓜上,再撒上切好的花生碎,搅拌均匀即可

食材:绿豆淀粉

调料:味极鲜、盐、醋、辣椒油、花椒油、糖、芝麻油

配料:葱姜蒜末、熟白芝麻

做法

  1. 将清水中放入绿豆淀粉,调匀后过滤一遍(100g水)

  2. 在淀粉水中放盐,再倒入350g清水煮开后转小火,继续倒入水淀粉,一定要慢慢倒,并且边倒边不停搅拌

  3. 搅成透明状后再煮2分钟关火,倒入碗中晾凉

  4. 将所有调料混合,倒入凉好的凉粉中,搅拌均匀即可。

非常简单好吃的8道小凉菜,想吃的自己在家就能做,拯救你的夏天食欲!

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