酥脆爽口的琥珀核桃仁出锅咯，你学会了吗？

齐鲁晚报·齐鲁壹点互动编辑 孟德霞

现在是核桃上市的季节，你买来的核桃怎么吃？想剥开外皮取出完整的核桃仁你还用锤子敲吗？敲开里面的核桃仁也碎了。

11月10日上午，壹粉“风之物语”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站分享轻松剥核桃皮的小窍门和制作 琥珀核桃仁 的小方法，我们一起来看看吧！

剥核桃皮的小窍门：

1）把买来的核桃清洗干净，上锅大火烧开蒸5分钟左右

2）把蒸好的核桃取出放凉水里浸泡一会儿，用手捏开核桃就能轻松取出完整的核桃仁（如果你买的核桃，皮是偏硬的那种，或者手劲小的人就要借助工具夹开，以免伤到手），是不是很简单。

制作琥珀核桃仁的小窍门：

1）起锅烧水，水开后加入少许白醋，目的是去除核桃仁的苦味，把剥好的核桃仁放开水里烫30秒再捞出控干水分或者用厨房用纸吸干水分备用

2）锅中倒油烧至7成热，放入控干水分的核桃仁炸1分钟左右捞出放在吸油纸上备用

3）另起锅倒入小半碗清水，加入适量的白糖（糖的用量可根据自己的口味和食材的多少来决定）小火熬制琥珀色，倒入炸好的核桃仁快速翻拌，让每粒核桃仁均匀裹上糖浆

4）准备一张吸油纸把核桃仁倒在纸上趁热撒点白芝麻，再用筷子将核桃仁摊开，晾凉了就可以吃了。

温馨提示：用油炸过的核桃仁不会油腻，反而还能逼出核桃本身的少许油，不喜欢油炸的可以把核桃仁彻底凉干再做下一步，直接吃也不错哦。

酥脆爽口的琥珀核桃仁就做好了，吃不了的可以装在罐子里慢慢享用，喜欢的朋友可以做给家人吃，孩子多吃核桃对大脑有好处，你学会了吗？快快行动起来吧！你还有哪些独家美食，欢迎情报站来哦~

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