全脂牛奶好还是脱脂牛奶好？关于这个问题，其实一早就有了答案

牛奶，是一直广大小孩老人都喜欢的一款饮料，口感顺滑，营养丰富，是一种质优味美的食物，能够便捷地提供优质蛋白质和钙，通常会被制成脱脂奶、低脂奶、全脂奶等各种奶制品。

但一直以来，全脂牛奶和脱脂牛奶都争得个“你死我活”，有人认为全脂牛奶会导致人肥胖，诱发健康问题，另一方面，脱脂牛奶又被指缺乏脂溶性的营养物质，且没有全脂牛奶的那种香浓感觉。

其实，针对以上到底是全脂奶好还是脱脂奶好的问题，一早便有相关结论。根据美国儿医协会，推荐1~2岁的幼儿和全脂奶，2岁以上和低脂或者脱脂奶，而美国心脏协会更推荐低脂或者脱脂奶。但事实上，对人造成心血管损伤的，更应该是精制的碳水化合物以及糖，而不是全脂牛奶。

总的来说，就是牛奶并不是损害我们健康的关键，所以喝全脂奶和喝脱脂牛奶，对我们的健康没有决定性的影响。

在排除了全脂奶和脱脂奶对身体的影响后，我们从口感、营养价值上去分析它。

牛奶的主要风味在于脂肪（这也是为什么越好吃的东西油脂越高），纯牛奶的天然脂肪一般在3.5%左右，当脂肪含量下降到一半（2%）时，便被称之为半脂奶、（1%）属于低脂奶、（0.2%）时属于脱脂奶。

脱脂奶去除掉了脂肪以后，其风味甘醇的口感会比纯牛奶大打折扣，而一些脂溶性的营养物质，如脂肪酸、维生素、胆固醇会被一并去除，这也是为什么脱脂牛奶的口感远比不上全脂牛奶口感的原因。

脱脂牛奶比全脂牛奶更有助于减肥吗？

很多人减肥，首先想到的便是节食，其中首要拒绝的便是油脂。含有油脂的食物很多，如坚果、日常吃用的油、煎炸食物等等。而全脂牛奶则是去掉了脂肪的牛奶，失去了脂肪，牛奶的热量会明显降低，在理论上，确实有助于帮助减肥。

但事实上，全脂牛奶更具有饱腹感，会让人吃得更少，从而排除热量。从数据上说，全脂牛奶的热量跟脱脂牛奶的热量差不了多少，选择脱脂牛奶只是“锦上添花”的效果罢了。

简而言之，影响健康的关键并不在于喝全脂奶还是脱脂奶，只要自己喜欢就好。