最接地气的海鸭蛋，个大体重，壳绿核红，咬上一口蛋黄满嘴沙砾感
我爷爷是一个地道的农村人，平时在村里为人都很正直和平和，也喜欢与左邻右舍互帮互助，通常家里有什么新鲜的事物或稀奇的食品，爷爷也会请邻居一同分享，所以我爷爷在村里很有人缘，大家也非常尊重他！
农村人喜欢养一些家禽，比如鸡、鸭、鹅等，所以常吃各种家禽蛋在农村家庭里，基本就是司空见惯的事情，但由于我们这里的农村，地处内陆山区，既不沿江、也不沿海，大多数的农村老人一生都没见到过江河究竟是什么样儿，对于一些海产品就更谈不上品尝了。
有一次，我远嫁广西的姐姐回娘家玩耍，带回来一些海边生长的农产品，其中就有2盒咸蛋。我姐姐说，这个咸蛋与我们本地农村的咸蛋可不一样，这是广西那边的农民，在海边喂养的鸭子所产下的蛋，广西的农村人把这种蛋叫做“海鸭蛋”，口感纯正、非常好吃！
我们当天就拆开一盒来品尝，确实不错，与我们本地农村制作的咸蛋完全就是2个不同的味道，爷爷此生也是初次欣赏到这种海边鸭蛋制作而成的咸鸭蛋，边吃边不住声地称赞“好吃、好吃”！饭后爷爷还拿了5个这种海鸭蛋送给了邻居品尝，并对邻居说：“这是稀奇物，你们也尝一下，吃过以后，你们还会留念它的美味的”。
爷爷说得没错，这种海鸭蛋确实不同凡响，邻居品尝后的评价也很高，都说这种海鸭蛋比我们自己制作出来的咸鸭蛋，味道和口感都要好很多，真心好吃。看来我爷爷对这种海鸭蛋的评价一点也不假！
这种海鸭蛋的味道为何如此独特？我认为主要与鸭子的生存环境和咸鸭蛋的制作工艺有关。听我姐姐说，广西那面的农村人都喂养了很多鸭子，他们的鸭子基本都是在海边散养，让其自 由择食，所以那里的鸭子经常都会吃到海里生长的小鱼、小虾等高蛋白食物，所以就让这种鸭子所产的蛋也含有丰富的各种微生物和矿物质，特别是它内含的卵ing脂物质非常丰富，比牛奶里的含量还要多50多倍，因此这种咸海鸭蛋煮熟后，其蛋黄轻轻一戳，就会流出一股油水一样的液体，非常吸引人，鸭蛋的总体品质当然也就很高了！
同时这里的农村人在制作咸海鸭蛋时，会利用当地农村一种特有的红沙土壤，农民把这种红沙土壤和海盐混合，调制成稀泥在海鸭蛋的表面厚厚地敷上一层，然后放置两、三个礼拜，再把坏的丢弃、把好的海鸭蛋置于120℃左右的高温下蒸熟，就得到了品质优良的咸海鸭蛋。
海鸭蛋从直观上看就能看出与我们本地鸭蛋的不同，海鸭蛋的外形较大、蛋壳颜色更深和更绿一些，用手掂量一下，会感觉出其重量要比普通的鸭蛋更重一些；从其口感上对比，我感觉海鸭蛋的鲜香味更浓郁一些、入口后蛋黄的沙砾感更强，给人的感觉就是一个字：“爽”！
我更看重的是这种海鸭蛋的营养价值，煮熟的咸海鸭蛋，它的蛋黄蛋白脂肪丰富，所以一戳就流“油”；更难得的是它所蕴含的丰富的卵ling脂，是老人、小孩都需要的营养元素，所以经常吃一些海鸭蛋，对老人、孩子以及妇孺都有好处！每次想到这种海鸭蛋，就会让我垂涎三尺。
美中不足的就是，我们这里的农村处于内陆山区，与大海无缘，不能像购买普通鸭蛋那样轻易就能拥有它。不过好在如今农村也取得了很大的发展，各方面的基础设施建设都得到了提高，信息网络在农村也不再是盲区，所以现在的农村人也可以在线上去购买它了！
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