嵊州小吃赋

作者：尚佐文

食乃民天，天无缺漏；人思乡味，味有酸甜。世之尚小吃，盖以其为民天之璀璨、乡味之缠绵者乎？嵊州毓乾坤之灵秀，得水陆之芳鲜，蕴人文于饮食，成小吃之大观。源溯二千余载，名居九域之先。闯北走南，生生不息；飘洋过海，口口相传。诚欲留香于心坎，岂徒回味乎舌尖哉。

小点心，大格局。粉糍糗饵，粔籹餦餭，《周礼》所收，《楚辞》所录。嵊州小吃承古人之遗意，聚百姓之慧心，创品类之夥颐，陈琳琅之丽瞩。米面薯菽，鸡鸭鱼肉，蒸炒焖煎，炸糟煮灼，就地取材，随宜成俗。其属百馀，尤著者有“三宝”之目。一曰小笼包，其生如雪，其熟如玉，不腻不油，亦鲜亦馥。一曰炒年糕，身经锤炼，色似金银，辞旧迎新，款宾祈福。三曰炒榨面，籼米精制，名冠江南，勾馋引涎，征口平腹。他如春饼之香脆，糯米果之软甘，菜干饼之外脆里糯，黄酒醉蟹之色新香郁。更看变出精粹，糟亦堪哺；化为神奇，臭何妨逐。凡此种种，诚无愧小吃之名城、食客之乐国也。

小点心，大文化。嵊州文物之邦，奎光注射。赋大块以华章，留小食之佳话。共仰禹王治水，像瓦甑于峰头；谨防年兽伤人，置米糕于山下。喜裹鲊之味，右军欲与共尝；持醉蟹之螯，吏部料应不舍。春饼继春盘之古风，鹿门为孔门之流亚。榨面因妻因母，记取亲情；芋饺自元自清，敢忘宗社？酒浆长乐，知精勤之有成；糕干不欺，彰诚信之无价。盼馒头增寿，土风可亲；赏模具多姿，良器堪把。美食共嘉言俱耐人咀嚼，小亦勿轻；斯文随风习而与世推移，俗而能雅。传人文之薪火，增辉光于华夏。小吃文化之乡，名下无虚者也。

小点心，大市场。嵊州小吃渊源泓窈，蕴积深厚，一枝秀出，万里飘香。域中则南北誉满，海外则欧美名扬。从业有八万之众，效益达百亿之强。适口益身，上万家餐桌；价廉物美，进千所食堂。服务马拉松赛，竟成亮点；入驻云栖大会，首破天荒。乡村振兴，当能助力；品牌打造，必欲谋长。于是强机构，定标准，聚产业，创辉煌。精于布点，南有昆明，北有沈阳；严于取法，统标内外，规范城乡。借金融之力、科技之光，会看度山越岭、凤翥龙翔。

猗欤盛哉！大嵊归来，小吃非小。传江南味、中国风，是浙之珍、嵊之宝。自此声蜚宇内，无惭英杰之俦；遂令心念剡中，不独溪山之好。小吃有味，其味无穷；大嵊之兴，方兴未了！