小时候经常吃的下饭菜，随吃随摘鲜美爽口，好吃忘不掉

说起这个下饭菜，相信大多数人都不会陌生，它就是清炒南瓜藤。在农村，家家户户都种的有南瓜，南瓜藤也长的非常多，想吃的时候就在南瓜架上摘几支南瓜藤下来，拾掇拾掇就做成了一盘美味的炒南瓜藤，哄着小孩子一口气吃下两大碗饭都不成问题。

农村南瓜藤很多，吃不了的时候就摘下来剁碎喂猪，大城市里南瓜藤也很受人欢迎，哪怕是南瓜藤再老都有人买。小时候第一次吃南瓜藤的时候，闻着清香扑鼻，吃起来鲜美脆嫩，还不知道是啥就三下五除二的吃光了，后来知道是南瓜藤就顿顿离不开它了！

吃南瓜藤要趁早，挑嫩的吃，不然长老了的南瓜藤就不好吃了。嫩嫩的南瓜藤表面有一层绒毛，吃之前要把南瓜藤的叶干上面的绒毛皮撕掉，叶子上的绒毛不用手去择，只需要用清水多冲洗几遍，叶子上的绒毛就会掉下来，炒着吃的时候更加鲜美。

炒南瓜藤需要大火爆炒，加一点盐和蒜翻炒几下后就能快速出锅，此时的南瓜藤是最好吃的，如果炒的时间过长，南瓜藤就失去了它那脆嫩的口感，吃起来就不那么美味了。南瓜藤还可以凉拌，在夏天吃是最好的，酸辣爽脆，也是一道很好的下饭菜！

清脆碧绿的炒南瓜藤看起来特别舒服，大夏天吃它也能帮助你消暑降火，这样的一道菜真的是让人越吃越爱吃。趁着夏季南瓜藤茂盛的时候可以尽情享用，等到夏季过了就吃不到鲜美的炒南瓜藤了！