欧洲旅游,2招辨别好吃正宗的Gelato冰激凌

走在欧洲的街道,触目所及就是三步一小间、五步一大间的冰激凌店,在欧洲最受推崇的就是Gelato意式冰淇淋店。

街上游客如织,不时就看到人手一支Gelato意式冰淇淋,甜蜜的融化冰水沿着嘴角、指尖、手边涔涔滴下。

这一滴,可说是微缩、滴聚了意大利几世纪以来重要的饮食文化。

如何辨别好吃的Gelato——2招就可以!

随意经过一间Gelato Shop,总能见到层层堆叠的饼乾甜筒与盛装纸盒,以及冰柜中令人垂涎欲滴的一桶桶冰淇淋。

意大利Gelato的特色在于低脂、低糖、低热量,其脂肪含量低于5%、空气含量也较美式冰淇淋低,Gelato使用时令新鲜水果、採少量手工製作,因此吃起来口感绵软滑顺,吃得出食物的原味与香味。

然而,这麽多间冰淇淋店,每间都有人排队,到底要怎麽辨别出好吃的、好品质的正统Gelato呢?

只需要记住2招,就可以快速找到正宗、好吃的冰激凌店铺。

1、颜色不能太鲜艳

在佛罗伦斯拥有百年历史、响负盛名的冰淇淋店Vivoli Gelateria,第三代经营者Silvana Vivoli热情地告诉我们:

「冰淇淋的颜色过于鲜豔的不要吃,那裡面一定有添加物(人造色素),因为若是使用纯天然的食材,冰淇淋的颜色就会是自然的食材颜色,像香蕉口味的冰淇淋就是呈现果肉的乳白色,而不是黄澄澄的色泽。」

不好的冰激凌:颜色鲜艳

好的冰激凌:颜色清淡

2、冰激凌的摆放要平,不能鼓鼓的,更不能堆积如山

佛罗伦斯意大利冰淇淋职人协会主席兼2016意大利冰淇淋节(Gelato Festival 2016)总监Vetulio Bondi也说:

「如果冰柜中的冰淇淋高耸如山,高出冰桶很多的,那品质一定不好。因为Gelato特别强调新鲜,它的品质关键就是温度,当冰淇淋高过储存的冰桶,上下方的温度不均,那品质就容易变坏」。

不好的冰激凌:摆放鼓鼓的,堆积如山,导致上下温度不一致。

好的冰激凌:摆放平平的,冰激凌温度一致。

当然,你拿到手里的冰激凌,店家给你越多越好,越高越好啊。

(0)

相关推荐

  • 烘焙经理人一定要掌握的冰淇淋知识!

    什么是意式冰淇淋? 意式冰淇淋GELATO是把不同的原材料由液体状经过同步的冷冻及混合搅拌工序至最后变成浆状.冷冻会把原材料中的水份结成冰晶,而快速搅拌则会把空气打进混合料内,形成冰淇淋的独特个性.换 ...

  • 名店之旅——罗马百年老店

    名店之旅--罗马百年老店 小伙伴们,上周跟着任仁童鞋进行了尼泊尔的荒野徒步,一定很过瘾吧?这次我们又回到了文明社会~~~ 今天我们的任务是-- 探访罗马名店! 作者介绍: 姓名: 猫头鹰      性 ...

  • 西班牙旅游试试“特价午餐”?便宜好吃正宗

    鲁晓芙,财经作家,旅居欧洲,以荷比卢为基地,从事全欧洲投资并购业务. 中国经济已经国际化了,不了解欧洲,有时候,你就不了解中国. 欢迎关注:鲁晓芙看欧洲. 合作请联系微信:Xiaofu_Lu 「食物」 ...

  • 旅游|12条热门欧洲旅游路线图(珍藏)

    东欧六国旅游路线图 希腊意大利10天旅游路线图 英国10天旅游路线图 瑞士8天旅游路线图 欧洲七国12天旅游路线图 欧洲八国14天旅游路线图 欧洲法瑞10天旅游路线图 欧洲五国10天旅游路线图 欧洲法 ...

  • 欧洲旅游怀旧系列36,罗马到比萨的火车沿途

    头条的图集功能取消了,换个模式试试.这是2012年头一次用欧铁通票坐火车游意大利法国.后面再去就都是改自驾了,火车舒服快捷,但有些小地方不好去,不如自驾方便. 罗马火车站 6点57,开往热那亚的车,坐 ...

  • 欧洲旅游怀旧系列37,意大利古城

    比萨火车站. 火车站前广场. 广场上的一家酒店 从火车站去比萨斜塔不需要坐公交车,走路半小时就到. 很多自行车. 埃曼努埃莱二世广场 广场上的埃曼努埃莱二世像. 维托里奥.埃曼努埃莱二世,近代意大利王 ...

  • 欧洲旅游怀旧系列38,比萨奇迹广场看比萨斜塔

    比萨斜塔的出名,完全是歪打正着,它只不过是比萨大教堂的附属钟楼而已. 这个角度看并不是很斜. 洗礼堂.为什么洗礼堂会单独在教堂外呢.早期的比萨和佛罗伦萨,威尼斯,热那亚等国都是国力很强的独立王国,他们 ...

  • 欧洲旅游怀旧系列39,登顶比萨斜塔

    上比萨斜塔,每15分钟一拨人,一拨30人左右,从上到下一共30分钟,全程有管理员看着,用对讲机控制游客的流量. 从塔基可以看出两边的高度差. 登塔的小门 在塔底内部向上望塔顶. 中间的不锈钢柱子可是不 ...

  • 欧洲旅游怀旧系列40,比萨到佛罗伦萨

    佛罗伦萨一共去过两次,这是2012年第一次去,只住了两天,很多背景知识当时还不知道,只是表面看看.许多景点也没进去,只看了看外观. 这是从比萨到佛罗伦萨的火车,相当于我们的慢车. 沿途经过的一个小火车 ...

  • 欧洲旅游怀旧系列41,佛罗伦萨百花教堂(外观)

    凡是去过佛罗伦萨的,如果只去一个地方,估计八成是圣母百花大教堂,这里几乎是古老城市的中心位置,从很多方向都能看到. 圣母百花前的广场,教堂建筑的时代,洗礼堂和钟楼还流行分开建造,就像比萨大教堂一样. ...

  • 欧洲旅游怀旧系列42,佛罗伦萨百花教堂(内部、圆顶和钟楼)

    现在进到圣母百花大教堂的内部. 进入圣母百花教堂内,要求着装合格,不合格的要买这么一个披肩. 大教堂的地下 大教堂圆顶的设计者,著名的建筑大师布鲁内列斯齐的墓,就在大教堂的地下. 菲力波.布鲁内列斯齐 ...