一品红烧香猪、红烧河豚鱼、红烧牛腩

一品红烧香猪

食材&配料：

黑猪肉、豌豆苗、香茅、盐、糖色、红曲粉、南乳、醪糟、大料、葱、姜

做法：

1. 猪五花改刀成块，下入锅中加入大料煸香出油，加入糖色、水用压锅压软，取出留汤备用

2. 将香茅泡水，然后拴在肉上面，入蒸笼

3. 锅中加入原汤、腐乳、醪糟熬，然后去渣，勾芡

4. 豌豆苗焯水打底，将肉摆在上面，挂上汁即可

红烧河豚鱼

食材&配料：

河豚鱼1条、蟹味菇2包、盐3克、味精、鸡精4克、白糖、胡椒粉、老抽

做法：

1. 鱼宰杀后去眼去肝用流水冲洗25分钟，冲净血水

2. 锅中加入都有和猪油炒香葱姜，炒香后放入河豚鱼大火煎一下，倒入二锅头，加开水大火烧开转小火烧35分钟

3. 下入蟹味菇调味收汁即可

红烧牛腩

食材&配料：

牛腩1块、小干葱2颗、洋葱1颗、大蒜、胡萝卜1根、西芹1根、橄榄油2勺、牛高汤2杯、面粉1勺、红酒1.5杯、沙拉菜少许、盐、胡椒粉

做法：

1. 牛肉抹盐和黑胡椒粉，热锅煎至上色后移出备用

2. 炒香洋葱、干葱、芹菜、胡萝卜和红椒酱，加入少许面粉和红酒炖煮一会，放入煎好的牛肉，加入没过牛肉的高汤

3. 盖上盖子放入烤箱150度烤2个小时，直至肉软烂，过滤汤汁收汁即可