大厨教你在家做香辣虾，学会这招，味道香酥可口越吃越香，收藏了

香辣虾是很多川菜喜爱者的首选菜品。这是一道麻辣口味、汤汁浓稠、肉质鲜甜紧韧的名菜，通常由虾、香芹等主料制作而成。自己在家做的话也可根据自己的喜好随意添加配菜，如青笋、黄瓜、蘑菇等。这道菜不仅色彩鲜美，色泽艳丽，更是让人回味无穷呢。 入秋了，天气也开始凉爽，大家对味重的菜肴越来越青睐，其中有一种幸福就是吃香辣虾哟。

一、香辣虾

主料：蘑菇100g 菜花100g 食用油20ml 海白虾300g 辣椒5g 姜末2g 蒜末1g 豆瓣酱5g 啤酒10ml

辅料：鸡精2g 盐2g 鸡粉2g 葱2g 白糖1g 蒸鱼豉油5g 芝麻2g

制作工艺：

1.准备配菜：洗净的蘑菇、菜花。煮至七八成熟捞出备用。

2.海白虾剪掉虾须，去掉虾线。

3.起锅烧油，油温六成热，放入虾。

4.虾炸至六成熟，捞出备用。

5.锅烧热，放入食用油，依次放入辣椒、姜末、蒜末、豆瓣酱炒香。再倒入啤酒。

6.锅中放入虾。

7.放入鸡精、盐、鸡粉、白糖、蒸鱼豉油。

8.烧至两分钟，关小火收汁。将烧好的虾摆放在之前备好的配菜上，浇汁。

二、熊猫小贴士

1.辣味可以根据自己的口味调整。

以上就是香辣虾的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。