水果饭前吃，还是饭后吃？来看吃水果的禁忌

关于吃水果，大家听过不少说法：

空腹不能吃水果，伤胃

饭后不能吃水果，长胖

饭前吃水果，减肥

饭后吃水果，帮助/影响消化

还有「水果和牛奶不能同吃」、「早上金苹果晚上烂苹果」之类的说法。

吃个水果真有那么难吗？今天就来聊聊吃水果的禁忌。

有人说，

水果和牛奶一起吃会产生反应，不利于消化，还会造成营养流失。

如果真这样，喝了几十年咸豆浆的人，他们的胃还好吗？

牛奶中的蛋白质和水果中的有机酸等相遇，发生凝固变性，会产生絮状物。咸豆浆一般是加了醋，同样的原理。

其实，就算不和水果一起吃，牛奶还是会遇到胃酸的啊。

至于会不会影响钙的吸收，首先，水果中的草酸含量并不多；而且，水果中富含的维生素C、有机酸等，对钙的吸收还有促进作用。

不建议水果和牛奶一起吃的理由只能是——

打成水果奶昔太好喝了

一不小心就喝多

水果还是自己啃着吃吧。

吃水果和长胖没有直接关系。

水果虽然含糖，但80%以上都是水；同等重量下，水果提供的热量更少。

不管是饭前吃还是饭后吃，水果都能增强饱腹感；水果中富含的植物化学物、膳食纤维和其他微量营养素，可以通过调节肠道微生态等机理，帮助你维持好身材。

水果中主要的营养成分是糖，那可比鸡鸭鱼肉好消化多了。

但如果已经吃得很饱了还要来一盘水果，那倒是很可能会让肠胃不舒服呢。

有人说，

水果中的蛋白酶很强大，可以嫩肉，也会分解胃黏膜表面的蛋白质，所以空腹吃水果对胃不好。

菠萝、木瓜、猕猴桃、无花果等水果，确实含有很强的蛋白酶；但健康人的胃酸很强，这些蛋白酶吃到胃里活性已经很低了，不用担心。

现在市面上很多菠萝，本身就是蛋白酶含量低的品种(凤梨就是啦)，甜甜的不扎嘴。🔗水果双胞胎

还有人说：

空腹不能吃柿子，会得结石。

的确，水果中的单宁类物质在胃酸的作用下，会与蛋白质结合形成沉淀物；这些沉淀物再与果胶、纤维之类的搅拌在一起，会形成胃柿石。

但只要没有胃酸过多的问题、不吃生柿子，就用不着担心。

总之，对于胃没毛病，消化能力正常的人来说，「空腹」没那么可怕，饭前可以吃水果；除非吃太多，影响了正餐。

其实餐前适当吃点垫垫肚子，既能避免饿到模糊正餐吃太快太多，而且研究发现，这样做对血糖控制也有积极意义。

比如，提前半小时喝一杯无糖豆浆，或者一个猕猴桃，跟同事分一根香蕉。

总之，如果没有胃肠疾病，也没有血糖困扰，什么时候吃、吃什么水果都是可以的。

但这并不意味着吃水果可以百无禁忌。

比如猕猴桃、火龙果、草莓等带籽的水果，通便能力强；平常吃没事，但拉肚子的时候还是不吃为好。

有些水果，并不适合所有人。

比如水果过敏。过敏的症状有轻有重，如果确定自己对某种水果过敏，就不要拿健康和生命冒险了。

再比如杨桃。杨桃含「杨桃毒素」，正常人肾脏功能良好，可以通过尿液排出；肾功能不好的人，无法将这种毒素及时排出，就会导致中毒。

高血压、糖尿病患者，在吃杨桃时也务必留意自己的肾功能。

另外特别要当心的，是某些药物和某些水果之间的相互作用。

木瓜、芒果中含一些物质，会增强抗凝血药物华法林的药效。

如果正在服用叫做××他汀、××地平的药物，不要吃西柚或者喝西柚汁。一些抗癌药物、治疗焦虑症的药物也会与西柚发生反应。

吃水果，并没有普遍适用的「黄金时间」；不同水果成分特性不同，每个人的身体状况、生活习惯也不一样。

人云亦云，自缚手脚，就不太明智了

对大部分中国人来说，为了获得吃水果的好处，强调吃适当数量的水果，比强调吃水果的时间更重要。

北京大学李立明教授说，

中国人如果能多吃点水果，每年因心血管疾病死亡的人可以减少50万。

去年(2019年)发布的一项研究也显示

在人口最多的20个国家中，中国吃水果少的问题最突出，其导致的绝对心血管病死亡人数最多，约有54万人。

中国居民膳食指南推荐大家每天吃200-350g新鲜水果，但调查显示，中国人均水果摄入量不到50g。

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参考资料[1]Satya P. Sharma, Hea J. Chung, Hyeon J. Kim et al. Paradoxical Effects of Fruit on Obesity. Nutrients. 2016 Oct; 8(10): 633.[2]https://www.docwirenews.com/docwire-pick/fruit-vegetable-consumption-cardiovascular-deaths/[3]Du Huaidong et al. Fresh Fruit Consumption and Major Cardiovascular Disease in China. ENJM. 2016.

编辑 | 山楂

设计 | 柚子本文系网易新闻·网易号"各有态度"特色内容以上信息仅为科普，不应视为诊疗建议不能取代医生对特定患者的个体化判断。