据说，爱吃豆腐的女性，身体都不会太差

本周末就是母亲节了，今天想聊一个跟母亲、跟女性有关的话题：乳腺癌。

生为女人和变老，是乳腺癌最大的两个风险因素：

●99%的乳腺癌患者都是女性

●随着年龄增加，乳腺癌的发病率逐步提高(和大多数癌症一样）

一些先天基因的突变也会增加乳腺癌的发病率。乳腺癌也跟生活方式有关，这是最应该避免、也是可以避免的。

今天咱们主要来聊聊饮食和乳腺癌：哪些食物有助预防乳腺癌？

长期雌激素水平过高，可能增加患乳腺癌的风险。

所以接下来大家自然要问：

▌哪些食物含雌激素多，应该少吃？

很多人的第一反应就是豆浆、豆腐。

豆科植物含大豆异黄酮，这种多酚类化合物的化学结构和人体雌激素接近，因此被称为「植物雌激素」。

那么，植物雌激素吃多了，会不会增加乳腺癌的危险呢？

对此，全世界的科学家已经做了很多很多的研究，对咱们亚洲女性来说，研究结论挺让人高兴的：没有证据显示大豆制品会导致乳腺癌；恰恰相反，吃大豆和豆制品可能减少乳腺癌的发生，尤其对东方人和更年期妇女。

比如，一项以上海女性为对象的大规模研究显示，吃大豆和豆制品(豆腐、豆浆等)较多的妇女，更年期后患乳腺癌的风险减少28%。

除了保护乳腺，大豆和豆制品对骨质疏松、心脏健康也有好处。

比如，哈佛大学最近发表的一项研究就显示，不论是未绝经的年轻女性，还是绝经后的中老年女性(没有补充雌激素)，每周吃豆腐超过150g，都与冠心病发病风险下降50%有关。

女性更年期后，患这些疾病的风险都会增加。所以，女人吃点豆腐真的挺好的。不仅可以放心吃，还可以适当多吃，代替加工肉、一些红肉就挺不错。

豆制品的这些益处，并不都是异黄酮的功劳；它们还有很多优点：比如跟动物蛋白相比，含较多膳食纤维、不饱和脂肪酸，较少的饱和脂肪。

这些对控制体重有帮助。而肥胖明确会增加乳腺癌风险。脂肪细胞中的芬香化酶，能把雄激素转化为雌激素。

你可能也要问：

▌有什么食物能抑制雌激素水平吗？

还真有！

脂肪细胞中含有的芬香化酶，是合成雌激素的重要帮手。科学家从很多动植物体内都找到了可以抑制芬香化酶的物质，其中就包括很多人爱吃的菌菇。

韩国有几项研究发现，饮食中有较多蘑菇的女性，患乳腺癌的风险显著降低，在更年期女性身上尤其明显(减少了80%多！)。

中国也有类似的研究发现。

有意思的是，中国的这项研究还发现，吃蘑菇较多(也包括香菇)+每天喝绿茶的女性，患乳腺癌的风险更低。

当然，蘑菇再好，也别当饭吃，更不能当药吃。即便所谓的“超级食物“也不是万能的，它要对你的健康有什么助益，也离不开整体的饮食。

如果你不喜欢吃蘑菇，那么多吃其他蔬菜，多吃点水果，也能稍微降低一些乳腺癌的风险。

让我们再引用一下哈佛大学的研究。这项对18万人随访20余年研究发现：蔬菜水果对不同类型乳腺癌的预防效果不同，但总体看，蔬菜水果吃得多的女性，患乳腺癌的风险更低(低11%)

多锻炼、少喝酒也能降低每个人患乳腺癌的概率。另外，筛查也在乳腺癌的预防中非常重要。

这里要特别提一下红酒。红酒黄酒白酒啤酒都是酒，都含酒精；偶尔来几口不算什么，如果天天喝，即使每天只喝一小杯，女性患乳腺癌的风险也会增加。(换喝茶吧~)

总之，乳腺癌的危险因素很多，基因年龄性别这些因素我们改变不了，但生活习惯是自己的选择。希望大家多了解一些靠谱信息，少一点恐慌。

姐妹们，菜市场约起来~

-----发奖分割线-----

本期有228位同学可以获得奖励。奖品是捷森黑麦面包、Pics花生酱、RAGU低糖低脂番茄酱的优惠换购券。

照例，我们还会从这228人中

随机抽取1位幸运儿

赠送欣善怡麦片一份（375g）

点击本篇「在看」

并截图发送到发奖群中

中奖名单及入群方式

请点击左下角阅读原文查看

参考资料

更新日期：2020年5月3日

[1]Associationbetween soy isoflavone intake and breast cancer risk for pre- andpost-menopausal women: a meta-analysis of epidemiological studies. PloS one.2014;9(2):e89288.

[2]Baglia ML, Zheng W, Li H, Yang G, Gao J, Gao YT, Shu XO. The association of soy food consumption with the risk of subtype of breast cancers defined by hormone receptor and HER2 status. International journal of cancer. 2016 Aug 15;139(4):742-8.

[3]Ma L, Liu G, Ding M, et al. Isoflavone Intake and the Risk of Coronary Heart Disease in US Men and Women: Results From 3 Prospective Cohort Studies [J]. Circulation, 2020.

[4]Dietary mushroom intake and therisk of breast cancer based on hormone receptor status. Nutrition and cancer.2010;62(4):476-83.

[5]Hong SA, Kim K, Nam SJ, Kong G, Kim MK. A case-control study on the dietary intake of mushrooms and breast cancer risk among Korean women. Int J Cancer 2008;122:919–23

[6]Zhang M, Huang J, Xie X, Holman CD,Dietary intakes of mushrooms and green tea combine to reduce the risk of breast cancer in Chinese women,Int J Cancer. 2009 Mar 15;124(6):1404-8. doi: 10.1002/ijc.24047.

[7]Fruits, vegetables and breast cancer risk: a systematic review and meta-analysis of prospective studies. Breast Cancer Res Treat. 134(2):479-93, 2012

[8]Knight JA, Fan J, Malone KE, et al. Alcohol consumption and cigarette smoking in combination: A predictor of contralateral breast cancer risk in the WECARE study. International Journal of Cancer 2017; 141(5):916-924.

[9]https://www.health.harvard.edu/blog/study-supports-alcohol-breast-cancer-link-201111033747#drink

编辑 | 山楂

设计 | 柚子

❝

以上信息仅为科普，不应视为诊疗建议

不能取代医生对特定患者的个体化判断

❞