蜜汁鳕鱼、葱姜汁珍宝蟹、烤香芋

蜜汁鳕鱼

食材&配料：

银鳕鱼500克、生粉、生抽200克、金桔油60克、白糖600克、美极鲜50克、水60克

做法：

1. 银鳕鱼解冻后改成合适大小的块，冲洗一下，吸干水分
2. 裹上生粉后放入6成油温的油锅中，炸至金黄捞出控油
3. 锅留底油放入用以上所有调料兑成的汁，熬制浓稠，放入炸好的鱼块裹上汁摆盘即可

葱姜汁珍宝蟹

食材&配料：

珍宝蟹两个每个500克、葱姜80克、咸蛋黄50克、高汤200克、料酒20克、鸡精2克、胡椒粉2克、白糖2克、淀粉35克、花生油50克

做法：

1. 珍宝蟹宰杀后洗净剁成块，把刀口拍粉
2. 净锅烧热油，油温6成热，下入蟹炸熟捞出控油
3. 锅洗净后烧热，放入花生油烧热，下入葱姜炒香，再放入咸蛋黄炒香，下入高汤和蟹，调味后大火烧开，转小火烧5分钟，入味后再大火收汁即可

烤香芋

食材&配料：

香芋500克、蛋黄酱150克、炼乳20克、白糖10克、浓缩柠檬汁5克、金桔汁3克、焦糖布丁粉20克

做法：

1. 香芋改刀成想要的形状，放入托盘中，撒入白糖蒸10分钟
2. 把所有的调料拌匀放入裱花袋里
3. 香芋放入烤箱，调料挤在香芋上，放入烤箱180度烤10分钟即可