外形酷似辣椒却是保健蔬菜，不好吃价格还贵，为何人们抢着吃？

秋葵，也称黄葵或咖啡黄葵，是一种不是很常见的草本植物。近年来，秋葵也逐渐地成为各个国家百姓餐桌上常见的食物。秋葵是近几年才火起来的，以前只有少部分地区食用，后来人们逐渐发掘出它的食用价值和烹饪方法，使得秋葵不止在中国，甚至是美国等西方国家，也开始变得家喻户晓。秋葵有独特的性质，入菜也极为讲究。不同的烹饪方法会使得秋葵的营养价值也发生变化。

秋葵的果荚部分可以食用，它的形状酷似辣椒，一般为绿色，红色少见。但它的表皮有一点绒毛，在清洗的时候需要特别注意一下。口感也与辣椒截然不同，它丝毫没有辣味，不仅滑嫩多汁，口感黏黏的，还有独特的香味。很多朋友都认为秋葵并不好吃，相信吃过一次的朋友，绝对不会忘记它的味道。经常下厨房的妈妈们肯定知道秋葵的各种各样的烹饪方法，它不仅可以用于凉拌，还可以用来炒、炸、炖。

秋葵的成分中含有丰富的维生素C和各种微量元素，补充人体所需。秋葵之所以口感黏黏的，是因为它的成分中还含有丰富的果胶，它对人体健康也非常的好。值得重视的是，秋葵中还含有部分草酸，食用时一定要注意用量，过量食用容易导致身体不适。秋葵中的维生素c和可溶性果胶，还有美白嫩肤的作用，相信爱美的小姐姐们不会错过它，堪称为保健圣品。

秋葵因为营养价值很高，培育起来也不轻松，因此它的市场价格偏贵。在一般的大型超市中可以看到秋葵的身影，一斤的价格通常是在十几到二十几元不等，。不同的厂家供应导致秋葵的质量也是参差不齐的，挑选秋葵的时候一定要掌握方法。首先是选择秋葵的个头，一般与中指大小长度相似的即可，因为秋葵越小越嫩，汁越多。进一步确认它的新鲜度，可试着用指甲划破表面，如果有汁水渗透出来的话，就证明它是比较新鲜的。

另外，买来的秋葵一定要注意它的储藏方法。秋葵自摘下后，它的生命力就开始变弱。尤其是在超市购买的秋葵，可能已经放置过一两天了。买回家后宜放置冰箱冷藏室，低温储藏。它的保鲜时间也就一周左右，超过这个时间水分就会流失，口感变差。一定要避免秋葵产生刮痕，伤口处容易氧化变黑，加快腐败的速度。

为何大家抢着吃秋葵呢？小小的秋葵乍一看不起眼，人们对它的了解也是知之甚少。但它真是小小身体蕴含着巨大的能量。秋葵的营养价值真是不可小觑，它之所以能够在近几年内火爆，是有一定道理的。中国人喜爱美食，也在不断的发掘食物的来源和做法。虽说秋葵的价格比较高，但也不至于让人们望而却步。偶尔买来吃一吃，也是别有一番风味！秋葵不仅可以美容养颜，各种营养成分对身体大有裨益，堪称为一种绝佳的保健蔬菜。

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