“豆中之王”，在南方才能见到，市场一斤卖20元， 农户们能种植吗？

文章来源：惠农圈，已获取原创授权

很多人都吃过四季豆，作为一种豆角类的食物，它的营养成分丰富，在市场中备受大家的喜欢，很多人都会去购买品尝。将其干煸清炒食用，其口感十分的美味可口，让人感受其中的独特风味。其实市场中还有一种名叫四棱豆的蔬菜，它的价值也非常高，有“豆中之王”的称号。

一、特性

它是一种豆科四棱豆属植株，可以1年或多年生长，也是一类藤本植株，果期为10-11月，荚果则是四棱形状，从外观上看是黄绿色的，也有一些荚果有红色斑点，其边缘的锯齿比较多，外形上看很是稀奇。

它的营养成分比较高，可以进行食用也能用来当成药品，其嫩叶、花瓣、块根中含有高蛋白，其中的钙铁锌磷钾等微量成分也很多，有18种氨基酸，为此它也有着“绿色金子”的美称，是一类保健型的植株。其营养比起普通的蔬菜都要高出很多，蛋白成分超过了大豆。当然它是一类短日照植株，如果日照的时间太长，那反而会导致徒长，以至于无法结荚。它对土壤的适应性比较高，不过在板结严重的地方，长势不是太好。

它的培育时间达到了400多年，原产地在东南亚以及非洲，我国的种植时间也超过了100年，在两广、海南等南方地区都有种植。

二、为何如此少见

按理说作为一个价值较高的保健蔬菜，市场中的四棱豆应该很多才对，但它在市场中并不是太多。目前也就热带地区才能看到它，比如说海南人就特别喜欢吃上它，也可以加工制作成泡菜，在这里可以实现1年4季的生长。

其实四棱豆的种植面积不多，生长条件有限制，它在20-25℃的环境下可更好的生长，如果大于35℃或者小于15℃，它的生长就会受到影响，只能在两广海南地区才有所分布。

四棱豆每日只需要11-12小时的光照即可，足量的光照可以带动四棱豆的行情提升，但如果日照太长，它的结果也会受到影响。当然目前的四棱豆也没有太多的名气，很多人不知道这类蔬菜，在需求降低的基础上，它的价格也比较高。

近年来，随着培育技术的完善，专家们也培养出适合东北地区生长的品种“龙豆”，从而让它有更好的生长空间。

三、价值

四棱豆在3月份即可播种，到了8月份就能收获，紧接着就可以继续栽种，春节前采收。每亩地投放400株苗，其亩产为4000斤。而目前市场价也达到了7-13元每斤，不少农民也进行了种植，亩收益达到了5000元左右。

当然除了食用价值外，它也可以很好的观赏，其花果和叶片的观赏价值比较大，而茎叶也可以用于饲料行业，其中的蛋白质成分为20%左右，可以很好的用作饲料和肥料。

大家可以看看当地是否适合四棱豆的种植，并对市场进行考察，看看需求如何，然后再决定是否种植。