面粉学会这样做：一揉一擀，层次分明，外酥里软，给肉不换

面粉加入它，健脾养胃，一揉一擀，层次分明，外酥里软，给肉不换！

最喜欢这个秋冬季节，不冷不热，而且各种蔬果都是大丰收的时候，这个季节，一定少不了南瓜，特别喜欢用南瓜做的各种美食，不仅颜色让人心情愉悦，其味道也超级棒，而且南瓜的营养价值非常高，今天我们就用这个健康的食品来做一道美食，在面粉中加入适量南瓜，营养翻倍，还可以更好的健脾养胃，而且操作非常简单，只需揉一揉，再擀一擀，就可以轻松做到层次分明，而且成品非常的外酥里软，超级好吃，家里人都没吃够，真的是给肉也不换哈。

下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧，喜欢的小伙伴们不妨一起来动手为亲爱的家人做起来哟，操作简单，一学就会，再也不用买着吃了，经济实惠。

【南瓜千层饼 】

食材用料：南瓜泥180克、普通面粉（也叫中筋面粉）300克、酵母3克、芝麻适量、食用油适量

制作过程：

1、将南瓜去皮切片放入蒸锅中将其蒸熟后，用勺碾成泥，放置凉了待用，如图所示。

2、将放凉或者是温温热的南瓜泥中放入酵母、普通面粉，混合在一起，揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜或者盖子进行室温发酵即可，如图所示。

3、将其揉好的面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态，则说明发酵可以了，如图所示。

4、将发酵好的面团取出先在案板上将其揉均匀，将发酵时所产生的气体全部都揉出去，然后用压面机或者是擀面杖将其揉好的面团压或者擀成薄片，然后用圆形工具将弄好的面片压出一个个圆形面片，没有可以直接用碗来按压出圆形面片，如图所示。

5、可以根据自己需求一摞六七个圆形面片，或者八九个都可以，这个随意，然后除了上面按压出来的均等大小的面片外，要预留出一个大一些的圆形面片，然后在这个大的圆形面片上，刷上一层食用油，如图所示。

6、然后依次将其它那些小点的一样大小的圆形面片分别都一层层刷油一层层摞起来，如图所示。

7、最后用底下最大的圆形面片将摞在上面的其它小的圆形面片包起来，如图所示。

8、将包好的收口朝下放置，顶部刷上一层水，均匀地撒上适量芝麻，稍做轻轻的按压，如图所示。

9、将其放入提前放好冷水的蒸锅中，进行醒发，我用剩下的面团分别做了点别的造型哈，如图所示。

10、将其面团醒发15至20分钟，明显变大变轻盈的状态然后盖好盖子开启大火将其烧开后转中火继续蒸制15分钟，最后关火焖上四五分钟再打开锅盖即可，如图所示。

11、电饼铛加热刷上一层食用油，如图所示。

12、将蒸好的南瓜千层饼趁热直接放入电饼铛中，进行烙制，如图所示。

13、将其烙制一面金黄色后，进行翻面烙制另一面，如图所示。

14、将其两面烙制金黄色出锅即可，切开，外酥里嫩，层次分明，超级好吃。

【小贴士】：

1、发酵注意看状态，先从外形大体看一下，发酵好的面团是原面团的两倍大，用手指戳个洞，其洞口如果立马塌陷则说明发酵过度，如果其洞口很快回缩，则说明发酵还不到位，继续发酵即可。

2、根据自己所制作饼的大小来灵活调整蒸制的时间，蒸好后，不要急于打开锅盖，先焖上四五分钟后再打开，以防塌陷。

3、没有电饼铛，直接用平底锅来操作也可以的哦。