茶书精选：评茶员/师考试培训教材总览
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《评茶员培训教材》分为初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师、高级评茶师技能要求5篇26章。内容包括：评茶员的基本要求及培训方法，中国茶叶发展史及主要茶类的品质特征，茶叶标准及分级，茶业企业标准的制定与应用，茶叶的感官审评设备与操作，茶叶的包装要求及标签通则，茶叶的贮藏技术，中国6大茶类的加工技术与审评方法，茶叶与健康知识介绍及研究，茶业企业经营管理及市场营销技巧。《评茶员培训教材》内容充实，具有科学性、知识性、实用性强的特点，适合广大评茶人员、评茶员及评茶师培训班授课人员和学员、茶业企业各层领导和技术人员阅读参考。
评茶员考试是两种茶类国家职业技能考试中的一种，茶类中职、高职、本科院校学生以及培训机构的评茶员考试均适用本教材。本书作者本身担任*职业技能鉴定站站长，对考试内容把握准确，作者同时参与了2018年评茶员国家职业标准的修订工作，并将*修改内容融入本书之中，以便学生可以按照*要求参加考试。
本书内容由一条主线、七大模块、二十九个项目构成，即以国家职业标准--评茶员中的初级、中级、高级技能要求和知识要求为主线，以评茶基础知识、茶叶标准基础知识、茶叶感官审评术语、六大基本茶类审评、再加工茶审评、茶叶标准样基础知识、评茶记分与劣质茶识别为七大教学模块。书后附有评茶员国家职业标准等内容。
《茶叶审评师(高级)》由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1 X职业技能鉴定考核细目——茶叶审评师（国家职业资格三级）组织编写。《茶叶审评师(高级)》从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前*的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握高级茶叶审评师的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。《茶叶审评师(高级)》可作为茶叶审评师（国家职业资格三级）职业技能培训与鉴定考核教材，也可供全国中高等职业技术院校相关专业师生，以及本职业从业人员参加岗位培训、就业培训使用。
《茶叶审评与检验技术》是为《中华人民共和国国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》编写的职业教育教材，其目的在于保障茶叶产业发展，使学生掌握茶叶审评与捡验技术的基础理论、基本知识和基本技能，能运用所学知识和技能于今后的实际工作中。
本书介绍了绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶、黄荼、白茶六大茶类和再加工茶的评审、茶叶理化检验等知识和技能，力求反映茶叶审评与检验技术的科学性、先进性和实用性。内容简明扼要，文字精练易懂，理论联系实际，反映国内外茶叶审评与检验技术的新成果和新技术，注重对学生理论知识的应用能力和实践动手能力的培养。本教材适用于种植类专业的教学活动，亦可供茶叶生产加工、茶叶感官审评、茶叶产品出厂检验等相关人员闭读。对农业院校的教学也有参考价值。
近年来茶学专业发展迅速，新标准、新技术、新科技层出不穷，原有的茶叶加工技术专业的书籍已经不能适应目前专业教学培训及企业生产加工方面的需要。本书由作者精心组织编写,介绍了六大茶类的加工工艺、检验要点及中国传统名茶加工的精髓。
本书采用图文并茂的形式详细介绍了六大茶类的加工工艺和检验方法，并且介绍了典型名茶的鲜叶标准、传统加工工艺、审评方法及标准、贮存要点、著名典故、工业化生产流程、审批程序等。并举例介绍茶叶加工的具体操作流程
仪器设备、技术参数、加工方案、任务考核、相关知识等，供茶学专业学生或相关专业人士及非专业人员学习、了解中国传统茶叶加工的精髓及要点。
潘玉华主编的《茶叶加工与审评技术》较为系统地介绍了福建省各茶类的初精制与审评技术，并力求做到在理论上够用、实用，突出实践操作技能的内容，突出实用性和可操作性。本书为高职高专院校茶叶生产加工技术等专业的教科书，也可作为茶业工作者、大中专院校师生学习的参考书。
《茶叶审评与检验（第4版）/普通高等教育“十一五”*规划教材》共七章，分别是评茶基础知识、茶叶品质形成、茶叶品质特征、茶叶标准、茶叶感官审评、茶叶物理检验、茶叶化学检验。
《茶叶审评与检验（第4版）/普通高等教育“十一五”*规划教材》是在学过制茶学和茶叶生物化学等课程的基础上开设的。全书内容推陈出新、深入浅出、清晰简明，便于学生及广大茶叶工作者学习。
茶经述评 新时代茶经 茶学里程碑 当代茶圣吴觉农和唐代茶神陆羽 横越时空的智慧碰撞 重构《茶经》的现代意义，了解中国茶业的历程和现状
吴觉农先生从当代茶业发展状况出发，联系有关茶的历史材料，对《茶经》所涉及的茶的起源、采制工具、制造、茶具、饮用、史料和产地等内容进行阐释与评价。既借由《茶经》回顾了历史经验，又联系当下，对当代茶业的发展有借鉴意义。此书主体部分为吴觉农先生对《茶经》的客观评价，后面附有吴觉农先生对《茶经》的译注。