邓州农村马上遍地是宝！身为邓州人的你不知道就可惜了.....

3月到了，春天来了

又到了挖野菜的时节

荠菜、马齿苋、面条阔…

只见邓州田间地头

一大拨美味的野菜冒出新芽~

等待唤醒你的味蕾

每年的三四月春暖花开，

你要不要出门寻点野味？

拿着小铲子

从田间地头

提回塞满春意的篮子

很多上了年纪的邓州人喜欢采摘一些

到集市上去卖，野菜价格水涨船高

也是一笔不错的收入，发笔小财

在他们眼里

只有挖野菜才是对春天最大的尊重！

那种纯正的、浓烈的、春天的味道，你是不是也开始怀念？管你是凉拌还是配饭，怎么也得把春天吃到嘴里。

【面条菜】

俗称面条阔，叶状似食用的面条，全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,常见的做法是蒸食。

把面条菜择洗干净，最好头晚洗净晾一夜，将洗净晾干的面条菜拌上食用油，可以保持菜叶营养水分不散失，蒸出来的菜不结团。

拌入面粉，大火蒸5分钟出锅。再加入盐、蒜泥、香醋、香油调味即可，香味独特诱人，吃多了更会上瘾。

【荠菜】

荠菜之鲜美，人们很早以前就知道，连陆游都有“日日思归饱蕨嶶，春来荠美忽忘归。”在爱野味的人的手中，一棵棵普通的野菜，变幻成各种美味食物，给春天增加了更多味蕾的体验。春风拂过，凉拌荠菜、荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜豆腐羹……随便吃！

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凉拌荠菜

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荠菜饺子

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荠菜豆腐羹

【香椿芽】

春风不断的催促着，香椿不紧不慢的冒出嫣红的芽。这种楝科植物的味道是极其特殊的春天味道，有经验的人们在不早不晚的时候，掐香椿头，制作香椿饼，炸春芽，香椿炒蛋、凉拌香椿……品着这般清香，仿佛春就在眼前。

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香椿炒蛋

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炸春芽

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凉拌香椿

【槐花】

每逢槐花盛开，挂满枝头，那怡人的芳心便能勾起人胃里的躁动。槐花花瓣口感松软，采摘后可以做汤、拌菜、做饼、蒸菜，小时候家里经常用洗净的槐花蒸包子、包饺子，现在想起那味道，都忍不住咽口水。

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蒸槐花

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槐花包子

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槐花饼

【马齿苋】

马齿苋可是有名的“长寿菜”，可能是因为含酸类物质比较多吧，吃的时候会觉得稍有些酸味。除了马齿苋炒蛋，凉拌马齿苋也是难得的美味。用酱汁、马齿苋拌成的凉菜，上面丢一点儿炒香的芝麻，不仅味道清爽，还有丰富的营养价值。

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凉拌马齿苋

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马齿苋炒蛋

当然也可以蒸菜吃！

【榆钱】

榆钱是榆树的种子，因其形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色，鲜嫩的榆钱就一串串地缀满了枝头，一小串一小串的，在风中轻轻摇曳。当早春榆树破寒绽出圆形薄片时，人们就会趁鲜嫩采摘下来，用不同的做法去品味大自然馈赠给我们的这一野味佳菜。

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榆钱蒸菜

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榆钱窝窝

【灰灰菜】

灰灰菜是一种生命力强旺的野生植物，生于田间、地头、坡上、沟涧，乃至城市中的荒僻幽落，处处可以见到它们密集丛生随风摇曳的身影。记忆中常见的吃法有三种：凉拌、做咸卷、包饺子。洗净的野菜与各类调料充分融合，透着淡淡的清香，是别样的味觉体验。

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凉拌灰灰菜

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灰灰菜咸卷

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灰灰菜饺子

【曲曲菜】

曲曲菜，味苦，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，很多老人家比较喜欢吃。

常见的吃法就是凉拌，嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份，所以这个时候吃是最好的。

因为曲曲菜含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素，所以还具有消除疲劳的作用。

【苋菜】

苋菜菜身软滑而菜味浓，入口有微微甘香，有润肠胃清热功效。常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅，为了最大程度上保持苋菜的营养成分，烹调时间不宜过长。

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凉拌苋菜

【野蒜】

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野蒜炒鸡蛋

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野蒜鲜肉饼

野菜3大禁忌

1

不知不吃

不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采，乱吃。

2

盐水浸泡

野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1小时。

3

吃前热焯

有些野菜含微毒，食用前先用热水焯一下，也会去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。

说了这么多的美味，

看得小编口水流了一地。