春季养肝正当时，常吃“1荤1素”，可以补充维生素A，护肝明目

俗话说春季要养肝，春天的时候气温多变，肝脏比较敏感，特别要注意养护。中医上都说了，春季要多吃养肝护肝的食物，因为春季养肝正当时，比任何时候都更适合养肝，所以要多吃一些富含维生素A的食物，对肝脏有很好的作用。

那么哪些食物对肝脏好呢？

肝脏需要补充维生素A，所以只要选择富含维A的食物就可以了，比如动物的肝脏、还有菠菜、胡萝卜、枸杞等等。动物的肝脏比如猪肝、鸡肝、羊肝等等都可以，最常见的就是猪肝，猪肝口感嫩，富含维生素A，而且吃猪肝可以直接补充所需的维A，易吸收。

猪肝可以搭配菠菜一起煮汤，每年春天的时候，我家就会经常煮菠菜猪肝汤喝。菠菜富含胡萝卜素，而胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，也是可以补充丰富的维A，也是很好消化吸收的。而且荤素搭配，营养更加全面。

春季养肝正当时，常吃“1荤1素”，可以补充维生素A，护肝明目。下面分享猪肝和菠菜的做法，两者一起煮汤，清爽可口，一起来看看吧～

【菠菜猪肝汤】

食材：

猪肝300g、菠菜、生姜1块、料酒2勺、盐1勺、味精1勺、枸杞适量。

做法：

第一步，猪肝清洗干净了，撕掉表面的一层膜，然后切成薄片。

第二步，猪肝有很多血，切片后多次清洗，直到没有血水即可。

第三步，锅中烧水，加生姜和料酒，可以去掉猪肝的异味。

第四步，放入猪肝煮熟，变色后放入菠菜，菠菜烫软就可以了。

第五步，最后加枸杞、盐和味精调味，就可以关火出锅了。

小贴士：

1、记得菠菜稍微煮软就可以了，煮太久，营养会流失，枸杞也是一样，最好后面再下锅。

2、为了保持猪肝的鲜嫩，猪肝也不能煮太久，变色后马上下菠菜。