原来东坡肉是这么来的！

东坡肉是一道杭州名菜，色泽红亮，入口肥而不腻，味醇汁浓，非常美味。东坡肉来自于我国宋朝著名的大诗人苏东坡的发明，据说苏东坡当时触犯皇帝，被贬到黄州。在黄州做官时带领百姓铲除葑草，疏通湖巷，筑堤建桥，使西湖重新恢复了容貌，并增加了景点。百姓为了感激他送上了他喜欢的猪肉，他收到许多猪肉后，便让家人将肉切成方块，加调味和酒，用他的烹调方法煨制成红烧肉，分别送给参加疏浚西湖的民工。大家吃后，称赞此肉酥香味美，肥而不腻，于是人们便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。后来此菜流传开来，并成为中外闻名的传统佳肴，一直盛名不衰。

东坡肉的做法也很简单

主要的食材：五花肉一斤

姜 小葱 邵酒300ml 冰糖 酱油

步骤一：带皮五花肉整块放进开水锅中烫至沸腾两三分钟，中间翻面。

步骤二：取出，用刀刮除肉皮上的杂毛。

步骤三：切成麻将大块

步骤四：砂锅底部铺上一层折断的竹签。

步骤五：再竹签上面铺上整棵的香葱和切成大片的生姜。

步骤六：将肉块皮朝下码在葱姜上面。

步骤七：加入邵酒，酱油和冰糖。

步骤八：大火煮开后转微火，盖上锅盖慢炖三个小时。

步骤九：中间一个半小时打开锅盖翻面 是，使肉皮朝上，继续加盖慢炖。

步骤十：炖好的肉码入容器中，去除汤汁中的葱姜和竹签。

步骤十一：蒸锅上汽后，放入肉块，盖上保鲜膜，大火蒸三十分钟即可。