比猪肝还补血，被称为“滋补国宝”，常吃美容养颜，提高免疫力

看过《大宅门》这部剧的小伙伴，对阿胶都应该不陌生，“白七爷”可是靠着驴皮阿胶混出了名堂，它作为一种有着上千年历史的女性“滋补品”，一直深受人们的喜爱。

《神农本草经》称阿胶为上品，具有补血养血、滋阴润燥、止血的功效，自古以来就被人们称作“补血圣药”。

阿胶很多人都爱吃，特别是女性朋友，但市场上又害怕买到假货！所以今天室长就给大家分享纯手工阿胶糕的做法，这样即使自己在家里也能做出美味的阿胶糕。

“阿胶”成功的3大要素

01

食材挑选

阿胶是驴皮经煎煮、浓缩制成的固体。但是市场上的阿胶品质参差不一。

建议大家选用正规厂家的阿胶，品质有保证，一定不要贪便宜买杂牌阿胶，不但没有保养作用还会有副作用。

一般市场上的阿胶原材料价格在每公斤1000元左右。

02

火候

阿胶建议用砂锅或不锈钢锅熬制，不粘锅有涂层，不建议使用。

并且熬阿胶的时候开锅后一定要小火熬，不停搅动，尤其是添加辅料的时候，切记最小火。

03

浸泡

阿胶糕的主要原材料还有黄酒，用黄酒浸泡阿胶可以起到锦上添花的效果。

另一方面用黄酒泡阿胶，不仅去掉阿胶的腥味，同时还有保鲜防腐的作用哦 。

纯手工阿胶糕

▲我是视频

-食材-

阿胶250克/黄酒500克

冰糖120克/核桃仁250克/红枣250克

熟黑芝麻 250克/枸杞120克/香油少许

-具体步骤-

1. 阿胶用黄酒浸泡48小时。融化的过程中隔几小时搅拌一次，使阿胶充分融化。

2. 然后将开大火烧开后转小火，倒入打碎的冰糖，熬制过程中要不停的搅拌，防止糊锅。

小窍门：熬到提起锅铲阿胶液可以挂在铲子上出现倒三角的时候，代表浓稠度刚刚好，可以开始加辅料。

3. 这个时候要注意保持小火，依次放入大枣、核桃、枸杞搅拌均匀，关火后放入黑芝麻，继续搅拌。

4.  准备一个容器刷上香油，然后把阿胶倒入，用擀面杖把阿胶压实压匀。压好后凉透，放到阴凉处晾几个小时定型后切片即可。