美味做法推荐：泡椒凤爪、炝拌莲菜、彩椒鸡丁、腐竹烧肉

泡椒凤爪

食材：鸡爪600克、洋葱半个、泡椒20克、姜1块、蒜4瓣、柠檬1个、花椒1克

步骤：

1、鸡爪洗净，切去指甲，洋葱半个切成块，姜1块切片，蒜4瓣切末，柠檬1个切片；

2、锅中放入适量水烧开，放入鸡爪、姜片、花椒1克、料酒1勺，煮10分钟，捞出放入冰水中浸泡10分钟，捞出对半切开；

3、加入盐2勺、糖2勺、洋葱、蒜末、泡椒、柠檬、泡椒水500毫升、凉开水500毫升拌匀后密封，放入冰箱冷藏5小时即可取出享用。

炝拌莲菜

用料：莲菜，生姜，干辣椒；花椒，白醋，盐，糖；

做法

1.莲菜切薄片，放凉水中浸泡。生姜切丝，干辣椒切小圈。

2.把泡好的莲菜在开水中焯烫熟，一定不要煮过了，莲菜很好熟。

3.热锅凉油，油五成热下花椒小火慢慢炝香，待油完全烧热，炝出香味时，把花椒捞出，热油淋在铺了姜丝和辣椒圈的莲菜上。最后拌入盐，白醋，少量白糖调味即可。

彩椒鸡丁

材料：鸡胸肉、彩椒、番茄酱、干辣椒、花椒、生抽、醋、代糖

做法：

1、生抽+醋+代糖混合，调成碗汁；

2、鸡胸彩椒切块，取一半碗汁加番茄酱混合，抓下鸡胸肉；

3、热锅，加少量油，下干辣椒和花椒，小火炒至花椒出香；

4、锅内下鸡丁和彩椒，快速翻炒，至鸡肉七成变白；

5、倒入剩下的半碗碗汁，大火猛炒，等到收汁即可出锅。

腐竹烧肉

食材

五花肉750克、腐竹50克、生抽50克、冰糖20克、老抽20克、葱花少许、生姜10克、料酒25克、八角2克

做法

1、准备调料，腐竹弄段后用清水泡软。

2、五花肉洗净用用刀刮净表皮的油脂。

3、泡软的腐竹洗净后挤干水分。

4、五花肉冷水下锅焯水后捞起。

5、切块后再一次冲洗干净。

6、不粘锅冷锅，把肉加入。

7、煎出香味后加入料酒。

8、加入生抽和老抽酱油。

9、加入开水，水量差不多能浸没食材再把冰糖，八角和姜片加入。

10、盖上大火煮开后转小火煮40分钟。

11、之后加入腐竹转大火烧开。

12、转中火收汁后熄火出锅。

13、盛入碗中撒上葱花后上桌。