赞不绝口的几道家常菜，好吃还不贵，香味四溢，吃一次就上瘾

茄子炒子鸭

做法：1.备鸭、茄子、尖椒、姜

2.鸭切丁，茄子切丁，尖椒和姜切丝

3.锅热烧油，放进鸭肉炒匀

4.放入食盐

5.淋上醋去腥

6.淋上酱油

7.炒干水分

8.倒进茄丁

9.炒断生

10.放进尖椒丝、姜丝，在尖椒上放点食盐让尖椒入味

11.再混炒

12.放点味精

13.炒匀装盘

水煮牛肉

材料：牛肉；姜；青菜（你也可以放大白菜）；蒜；葱；香菜；干辣椒；豆瓣酱；花椒；生姜粉（可用生姜代替）；浓汤宝（可不加）；生粉；生抽；料酒；白糖；盐；

做法：1、准备材料。

2、牛肉切薄片，腌制：加生姜粉、生粉、料酒腌两个小时左右，也可以前一天腌好放冰箱一晚；干辣椒一部分剁小段、蒜姜切片、葱白部分切长段、香菜剁碎；油爆香蒜片，放青菜，快炒，放一点点盐，炒至断生即可；铺在碗底 。

3、锅中放油，爆香葱姜蒜片；放花椒，干辣椒，豆瓣酱，炒出红辣椒的红油为止；1/2汤匙汤宝兑半碗水倒入，再加半碗清水，放适量盐、酱油、白糖；大火煮开放腌好的牛肉片，用筷子划开，煮熟后即关火；另起锅，放三汤匙油烧热，放入干辣椒段炒出红油；最后将牛肉连汤盛入装青菜的大碗里。上面放香菜，将辣椒油浇在香菜上即可。

蛤蜊炒韭菜

材料：白蚬子，韭菜少许，姜，盐

做法

1、买回的白蚬子基本都吐好沙了，清洗一下就可以了。

2、大火烧一锅水，水烧开后将白蚬子放进去，继续大火煮，不用盖盖子，蚬子会慢慢张口。

3、看到张开口的白蚬子马上捞出来，不要煮时间长了，煮好的白蚬子一个一个剥出肉备用。

4、韭菜清洗干净后切段备用，再切点姜丝。

5、热锅凉油放入姜丝爆香，放入韭菜翻炒几下，因为蚬子是熟的，避免炒老了所以后放蚬子。

6、放入白蚬子肉大火爆炒均匀，起锅放入少许盐调味就可以了

韭菜炒蚕豆

做法

1.韭菜、蚕豆、腊肉、蒜头分别处理好待用

2.锅中烧水，水烧开后把蚕豆放入煮至半熟

3.腊肉也焯一下水捞起，另锅热油，把蒜蓉放入煸香，再加入腊肉

4.倒入蚕豆炒匀，淋入酱油炒匀，加入韭菜段

5.快速翻炒均匀，然后加入食盐、白糖炒匀即可关火