红肉还是白肉?其实肾友不能吃的是这种肉!
提到肾友的饮食建议
很多人说的头头是道
不能吃豆制品、蛋黄、辣椒...
但其实这些都是健康的天然食材
肾友们是能吃的!
倒是有一类食品肾友不能吃
却很少有人能管住自己的嘴
它们就是加工肉类
加工肉类在我们的生活中无处不在,比如培根、火腿、午餐肉,还有你最喜欢的烤肉串、肉罐头、腊肉等等,经常吃加工肉类,肾病风险明显增加!另外加工肉类中还含有防腐剂--亚硝酸盐,它被世界卫生组织划分为'一类致癌物质',在特定条件下亚硝酸盐可以与蛋白质中的二级胺结合[1]形成强致癌物--亚硝胺。
为了降低亚硝胺的致癌风险
我们应当少吃加工肉类
说了这么多,什么肉类是肾友可以吃的呢?
其实只要是天然健康的肉类肾友都可以吃
肾博士在这里尤其推荐白肉
吃白肉的好处
白肉跟红肉称号是相对应的,鸡、鸭、鱼、虾等因为肉质颜色浅,常被称为“白肉”。
白肉的不饱和脂肪酸含量高。尤其是鱼类,对预防心脑血管疾病有很大的作用。鱼肉蛋白质含量丰富,其所含必须氨基酸人体吸收率可高达95%,产生的代谢废物相对较少,因此鱼肉非常适合肾友食用,是肾友摄入蛋白质的良好来源。
温馨提示
中国人习惯以猪肉作为主要的肉食来源,这会导致饱和脂肪摄入过量,而鱼虾含有的脂肪成分可以改善血脂,保护心脑血管。
红肉
猪、牛、羊等畜肉,因为肉的颜色呈暗红色,因此,有“红肉”的称号。
红肉的血红素铁含量很高,是很好的补血食物,有利于改善贫血。贫血是肾病患者常见的并发症,可加重肾脏病情,贫血的肾友可以少量吃一些红肉,不贫血的肾友吃红肉则要注意尽量少的摄入。
但如果嘴馋很想吃红肉的话,肾博士建议相比于猪肉,红肉中牛肉和羊肉更适合肾友食用。
结合这些,肾博士建议大家,在保持总蛋白质适量的情况下(肉食类1-2两/天),猪瘦肉、牛、羊、鸡、鸭、鱼等可以换着吃。肾友们不要仅仅盯着某一样肉食吃哦,那样种类太过单一,会导致营养摄入不均衡!
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[1]Kathleen Y Wolin, ScDGraham A Colditz, MD, DrPH. 癌症预防-膳食. UpToDate临床顾问.