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　　经嘉应生命科学学院检测表明，铁观音含有多种人体所需的氨基酸。适量饮用铁观音茶可提高身体免疫力，增强体质，非常适合体弱多病，身体虚弱的人饮用。

　　

　　由于铁观音干茶呈砂绿的颗粒状，泡出的汤色又金黄透亮略带绿色，尤其是发酵程度较轻的清香型铁观音，泡出来“清汤绿叶”，人们很容易误认为它是绿茶。实际上铁观音属于乌龙茶，铁观音的关键工艺在于“做青”，不管是清香型还是浓香型，都存在不同程度的发酵。

　　铁观音香气馥郁且幽长，好的带有兰花香，闻后让人有种很清新的感觉;而有的色种茶香气即便高扬，但很浅短，且闻多了会腻。

　　

　　内安溪产地相对于外安溪而言普遍多高山，山上多浓雾。这里出产的铁观音兰花香细长纯正，滋味鲜爽，口感醇厚回甘有稠度，余韵悠长。

　　铁观音多久过期:1、发酵过的铁观音：铁观音多数是经过轻发酵的，所以保持期不会太久，一般在三个月左右，最 好在一到二个月喝完，但如果是真空密封保存在3-5度的温度下，保质期长达两年，如果再拿到常温下就要尽快喝完。2、高温烘焙过的铁观音：经过高温烘焙过的铁观音可以放上十年二十年，甚至可以放成老茶，福建就有把茶放在柚子皮一起放成老茶，最 后再一起喝可当凉茶。3、真空压缩包装的铁观音：市面上买的铁观音采用真空压缩包装法，一般只需放置在阴凉处，避光保存就可以保存比较长的时间，零下5度效果更好，不过不是建议不要超过一年，半年内喝完最 好。

　　

　　铁观音问世后，迅速传播到周边的虎邱.大坪.龙涓.芦田.尚卿.长坑等乡镇，因其品质优异.香味独特，各地相互仿制。清光绪二十二年(公元1896年)，安溪人张乃妙.张乃乾兄弟将铁观音传至台 湾木栅区。并先后传到福建省的永春、南安、华安、平和、福安、崇安、莆田、仙游等县和广东等省。这一时期，安溪乌龙茶生产技术也不断向海外广泛传播，铁观音等优质名茶声誉日增。

　　香气“清”的铁观音原料纯净度极好，茶青来自同一区域，且采摘规范;相反，如果不同区域的茶青混合，或者采摘长短不齐，那么很容易带来杂味。