春天不想吃饭，辣椒来一盘，香辣开胃，做法简单，全家都爱吃

青线椒在咱们平常生活中是一种特别常见的食材，它的维生素C含量非常高，非常营养。青尖椒的做法一般是作为其他食材的配菜或者是做成青线椒炒肉末。今天跟大家分享一道青线椒非常不一样的吃法，腌青线椒。这道腌青线椒做出来之后香辣开胃，最重要的是做法特别简单，用的材料特别少。那么接下来咱们就一块去看一下这道腌青线椒是如何一步一步做出来的吧。

【腌青线椒】

【制作食材】青线椒，生抽，食用盐，大蒜

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是腌青线椒，做起来特别简单，吃起来香辣开胃，先来把做腌青线椒需要用到的材料全部准备好，首先要准备10~20根青线椒，然后再准备适量的生抽，10粒大蒜。最后再多准备一点食用盐即可。做腌青线椒非常简单，材料非常少，就上面提到了的这4种，将它们全部准备完成了之后就可以开始腌青线椒的制作了。

2、先将咱们准备好的青线椒处理一下，把青线椒放到一个大一点的容器中，然后加入适量的清水将青线椒浸泡一下。青线椒浸泡的时间大概在20分钟左右，浸泡完成之后咱们再给它清洗干净。在清洗青线椒的时候要温柔地搓洗，不要将青线椒洗断了或者是洗蔫了。青线椒清洗完成之后，咱们将其取出沥干水分，先放到碗中备用。

3、取来炒锅，放入半锅清水，然后用大火烧开。锅内水烧开之后把清洗好的青线椒放进去焯水一遍，青线椒焯水2~3分钟即可。时间到了之后咱们将青线椒捞出来沥干水分放到另一个大碗中。接下来就可以开始调料汁了。

4、把锅内焯青线椒的清水倒掉，然后再清洗一遍炒锅，接着开火，将锅内的水分蒸干，然后再加入适量的清水，大概30克左右。再向里面倒入适量的生抽，然后再加入二十克食用盐。接着开小火慢慢熬煮。将食用盐熬化，食用盐已经化开并且锅内水开之后咱们先把它放到一旁待用。

5、准备好的大蒜先剥掉外皮，然后再切成碎末，大蒜可以拍一下也可以不拍，只不过拍一下的话，蒜香味会更加浓郁，使腌出来的青线椒更加好吃。大蒜切成大蒜末之后咱们先把它放到一个小盘中，然后再来处理一下已经晾凉的青线椒。

6、向青线椒中加入适量的食用盐，将它抓腌一下，抓腌大概两分钟左右，然后放入切好的蒜末继续抓腌一下。抓好之后咱们把已经晾凉的料汁倒到青线椒中，再裹上一层保鲜膜，接着放到冰箱中冷藏一个晚上。第2天揭开保鲜膜就可以吃了，一道特别美味的腌青线椒就这样完成了。

【小贴士】

1、青线椒焯水两分钟即可，时间不要太长。

2、料汁里面的各种调味料要根据自己的口味来进行准备。