某连锁店火锅底料参考配方

花椒0.4斤

麻椒0.4

沙仁0.5

丁香0.3

灵草0.4

草扣0.6

香果0.9

豆蔻0.5

陈皮0.3

桂皮0.8

香叶0.5

山奈0.6

小茴0.7

八角1斤

草果0.6

排草0.5

良姜0.4

肉扣0.7

白芷0.4

甘草0.3

香茅草0.5

菜籽油10斤

火锅豆瓣1件

牛油10斤

捞糟2瓶

老干妈6瓶

大重庆12代