【食疗药膳】暑湿热毒令人烦?这道老鸽汤,能清热解暑、利湿解毒!

三仁两草老鸽汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》(2010版、2015版)中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

绿豆、白扁豆、莲子各50克,鲜鱼腥草、鲜蒲公英各150克(若用干品,则各用30克),无花果4只,老鸽2只(约750克),猪瘦肉250克。

做法

先将老鸽宰杀,去除羽毛及内脏,洗净,斩大块,连同洗净切成小块的猪瘦肉一齐放入沸水中稍焯,捞出用冷水冲洗干净血沫。然后,连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内,加入清水2500毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬1.5小时,精盐调味,即可。

功用

本馔食材中,绿豆性味甘寒,善于清热解毒、消暑、利水;白扁豆性味甘微温,长于健脾化湿、和中消暑;莲子性味甘涩平,功善补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神;鱼腥草性味辛微寒,善能清热解毒、消痈排脓、利尿通淋;蒲公英性味苦甘寒,擅能清热解毒、消肿散结、利尿通淋;无花果性味甘凉,功能清热生津、健脾开胃;搭配性味咸平,功擅滋肾益气、祛风解毒的老鸽子,以及性味甘咸微寒,功善补中益气、补肾滋阴、养血润燥的猪瘦肉。

诸物合烹,味道鲜美,汤性清凉而无败泄之弊,既能清热解暑、利湿解毒、生津止渴,又能健脾益肾、益气养血、养心安神,适宜于炎夏酷暑时节一般人群服食以御暑湿热毒。

编辑:刘庆钧
复核:郑小英、杨艳
责编:冯殷

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