几道让人眼前一亮的菜

南瓜冰激凌

原料：

日本金瓜，糖渍金橘丝，三色堇，奶油，明胶片，白糖，炼乳。

制作：

1、将金瓜去皮、瓤，改刀切片，加白糖拌匀，入蒸箱蒸40分钟，放入打碎机中打碎，加奶油、炼乳、纯净水加热至80℃～90℃，过滤，放入泡软的明胶片，装入模具中；

2、入冰箱冷藏4小时至定型，取出码盘做造型，点缀糖渍金橘丝、三色堇即可。

蓝色妖姬

原料；

百香果果蓉，蓝莓鱼子，可食用玫瑰花瓣，鸡蛋黄，柠檬皮碎，白糖，黄油。

制作：

1、将百香果果蓉加白糖、黄油煮至80℃，加鸡蛋黄拌匀，过滤，放入柠檬皮碎，倒入玻璃容器内，入冰箱冷藏至定型；

2、上桌前加入蓝莓鱼子，放入已装饰好的容器内，点缀玫瑰花瓣即可。

花园里的小蘑菇

原料：

黑鸡（土从）菌、鲜草菇、白玉菇各6个、小麦草，三色堇。

调料：

姜片，八角，花椒粒，香菜，酱油，盐，白糖。

制作：

1、将三种蘑菇洗净后沥干，入七成热油炸1分钟；

2、锅留底油烧热，下姜片、八角、花椒粒爆香，烹酱油，加清水、盐、白糖烧开，加入炸好的蘑菇小火煮15分钟，原汁浸泡40分钟，待凉，放入冰箱冷藏，上桌前用竹签穿好，插入洗净的小麦草中做造型，点缀三色堇即可。

 泡椒牛蛙

原料：

牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。

制作：

1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米；

2、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。

烧鸡公

原料：

土公鸡一只约2500g左右、 葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒

制作：

1、葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块；

2、把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用；

3、在锅中倒入大量的油（油一定要够多，至少要能没过鸡块）。等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒（火一定不能太大，一定要不断翻炒）；

4、5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒，10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒；

5、15分钟后，关火起锅。

 鲍鱼花雕醉肉

原料；

猪五花肉400克，鲜鲍鱼6个，京葱段、姜片、香菜、八角各适量，糖色15克，生抽5克，南乳10克，冰糖10克，陈年花雕100克，高汤、盐各适量。

制作：

1、将鲍鱼治净，加高汤、盐入高压锅压制40分钟待用；

2、将猪五花肉切成3厘米见方的块，焯水；

3、锅入底油，入五花肉块煸去多余油脂，入八角、京葱段、姜片继续煸炒，加糖色、生抽、南乳、冰糖、陈年花雕酒、少许煨鲍鱼原汤烧制，出锅前5分钟放入鲍鱼烧至入味，放入已装饰好的盘中即可。

万水千山总是情,点个“在看"行不行