真话为什么总是很难让人接受

到了毛木耳出耳的季节，按照惯例，每年这个时候我们总有几百袋卖剩下的菌种拿来出耳自己吃。当然，就本部门几个人吃也吃不了许多，所以大凡这个时候来串门的同事什么的都可以带点儿走。可是，今年怪事儿多了，就这鲜活现摘的好东西，居然不怎么受待见，白送给人家，还被怀疑有毒，又还得费一番口舌才能送出去。

原来，这是一个流传相当广的谣言所致，那谣言是这么说：新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。它进入身体后，会导致皮肤对光敏感性大大增加，因而容易发生日光性皮炎、皮疹等疾病，如果食用过多，会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难。这类毒素不溶于水，因此新鲜木耳经过水洗、水浸泡也不会降低其毒性。但是当木耳经日晒成为干制品时，其中卟啉类毒物即可自行分解。因而干制木耳是无毒性的。（来自百度这个百毒网站）

百度截图，所以如果网友拿百度说**来和我谈事，是要挨骂的，俺的老朋友都知道。

当然事实上根本不是这么回事，第一是有少数人体质特异，代谢卟啉跟不上，偶尔出现一些症状；第二是因为新鲜产品有季节限制，不可能大量长期吃，也就不存在“过多”的问题；第三个还必须是接收较长时间的日晒，对许多城里人来说也是几率不高的事件。需要这样三个条件才发生的问题，它居然弄得人人自危。其实单单是发生概率就基本可以忽略，严重性根本谈不上，所以，在实际生活里，医院根本上收不到这样的病人，因为如果偶尔轻度发生这样的症状，也是过一段时间会自动消失的。

日常生活中，对某些传统食物过敏或者特异性反应是防不胜防的事情，如果危害性达到一定的概率，预防并忌讳是说得过去的，但新鲜木耳显然不属于这种情况。传统食物之所以被人们认识利用，首先是生吃无问题才可能被流传下来，属于部分人有问题的东西，也自然会引起注意，但民间并无新鲜木耳有问题这样一个传说，反倒是近年才有振振有词的搬出来现代生物化学理论证明它有毒，真是奇也怪哉。

由于谣言的流行，过去俺们几十年历史都没有问题的问题，今年就成了问题，一件身边小事，其折射的结论，不能不说是中国人民的悲哀。

这个悲哀的本质是无知+恐惧，无知就不能对事情做出正确判断，而恐惧就带来逃避。辨别是非真假其实不一定要专业知识，而更多需要社会常识，所以我们说的无知，不仅是知识的缺乏，更多是对基本常识的缺乏。

而且许多真相面临的问题都是这样，这是谣言满天飞的前提，真相不容易接受，忽悠就空间巨大了。讲大处就有什么**选举要天下大乱，什么没有**就没有新中国之类的显而易见毫无逻辑基础的问题，讲小处就是新鲜木耳有毒，蕨菜致癌等扯淡生活“经验”。

如果仔细想一想：一个专业人士送他自己做的有毒食品给你，或者美国日本大量进口中国有毒蔬菜，这样的阐述你会相信吗？如果选举天下大乱，那你没选过人大代表和国家元首还没选过班干部吗？没有***之前，天下一直一成不变吗？见全班大乱和“五千年沉沦”么？实际上俺们课堂上总是说中国历史辉煌，忘记那时候没有***么？

所以，真话难以被接受归根结底是教育的失败和政府公信力的丧失，失败的教育使人无知且不会思考，而政府公信力的丧失让社会生产成为毒源，虽然社会不安全因素很多，但必须明白，正常商品的问题都是人为的，而说某些东西自身问题则根本是另一个问题。只是无知和恐惧以及对后果的担忧，不得不采取能防则防的态度，事实上，真正的毒害往往根本防不胜防。

另一个典型的例子是菌业的进入，那些胡说从事食用菌培植可以赚大钱的话，总有人相信，而劝人小心进入的话，基本上听不进。最近这两年的羊肚菌大跃进，基本上都是这样的事情。其实在这方面的反向表现，仍然是无知+恐惧，不过结果是无知导致瞎掺乎，瞎掺乎同时也是因为对贫穷的恐惧，只是结果更贫穷。

不是选举出来的官员才是一种真正有毒的东西，无论他们是真为人民还是假的为人民，关键是他不会有为人民的理由，同时也没有为人民的能力，因为不是人民让他享有官员的种种特权。而且这种官员比例是100%，数量几百万，所以官毒才是一切食品毒的源头。连这一点都看不到，中啥毒都活该！食用菌项目扶贫的大面积失败，就是一个明证。

关于食品含毒与毒害，我有一句总结性的话，那就是：

离开剂量谈毒性，离开数量谈营养，都是耍流氓。