你知道什么叫行灶吗？

乡村早年老物件之十 行灶

粗腿大腰脖，像个泥窝窝。就靠自来风，烧饭做水快。

这是什么物件？

现在的孩子，打死也猜不着，如果倒回去20多年，农村的大人小孩一准异口同声地说：行灶。

早些年，我不知道行灶的行字是哪个字？是神马意思，现在知道行灶的历史很长，中国古代军事上有著名的“孙膑减灶”故事，说的是战国时期齐国兵法家孙膑用减灶法迷惑魏将庞涓，庞以为齐军士兵都逃亡了，于是率军穷追。到了马陵道，遭到齐军伏击大败，最后庞涓自杀。这种行军打仗时用的灶，应该就是简便的行灶了。另外，我们从唐代大诗人白居易的《履道西门》诗中说“行灶朝香炊早饭，小园春暖掇新蔬”，就可以知道“行灶”的说法迟至唐朝就有了，并一直沿用到现在。

它实在太简单了，就是用烂柴禾和泥捏成的，但是它又是抻手艺的活，捏的好坏，烧烧柴禾就知道，有的乌烟瘴气的挺费柴禾，撅腰猫腚的又吹不着，又眼泪汪汪的，又是呼呼呼的火苗蹿起大高，欢欢实实的，大人小孩都愿意烧行灶。

在我的记忆里，前邻三娃的娘，我叫做大娘的，会捏制行灶。这叫做盘行灶的。她先来找来一些比较粘土来，掺合上麦糠或者谷糠，还有一些打麦场上的化秸，倒上水搅拌在一起，这个不是一下子就捏成的，是一圈圈盘捏成的，先捏行灶的腿，这是很关键的，整个行灶的重量全靠两条腿来支撑，因此小觑不得，之后就是捏行灶的腹部了，这个要捏制灶口，下面要留着洞，用来放篦子，上面的一侧也要留口，就是烟道，一点点把肚腹部分捏成，之后就是把一条烟囱捏起来，放上篦子，整个行灶就捏制完成了，大概还要在外面糊上一层泥，用小火烘一下，这叫烫行灶。放干之后就可以用了。

用行灶做饭是很快的，当然因为是自然风来吹火，因此烧火要在外面，烧行灶最好的柴禾是干棒或者棉花柴，人要实，火要虚，烧的时候，要用烧火棍把柴禾架起来，然后，火就腾腾的烧起来，很好烧开水的，也可以用来炒菜，打卤什么的，因为火旺，因此行灶烧出来的饭菜格外香味浓郁。

我娘也捏过一个行灶，是在前邻大娘的口传身授下捏成的，因此我也烧过泥行灶，但泥东西最怕雨淋，因此每每下雨阴天，第一件事就是用塑料布苫行灶，有的干脆就支个棚子。

但泥的东西，烧的时间久了，也容易烧坏的，后来小卖部弄来了铁行灶，娘买过一个，我也买过一个，也挺好烧的。

现在呢，人们做饭炒菜就是用气用电，行灶无论是泥捏的，还是铁制的，已经很少了。