古奥村的豆腐——好办（村庄记事）

谁会想到，一个小小的豆腐买卖，竟会成为俺们古奥村一段时间的一个主要产业。
     你闭上眼睛，想象这样一个场景：天刚麻麻亮，100多辆小车推着100多架子豆腐向着村庄四面八方的村子里走去，冬天的寒气里，人来车往的，吱吱扭扭的声音传出很远很远。
    冬天里雾气腾腾，推车子的人热气腾腾，一层霜雪把头发眉毛都染白了，说话热气呼啦的。
    揍豆腐，赚渣子，养活一家子，古奥村的豆腐好拌【办】这是当时流传在我们这一带的话语，更说明了些什么。
     古奥村人从什么年间开始做豆腐的，没有人知道，我小时候，只记得前邻三娃家做豆腐，做豆腐早的还有现在三妹夫的爷爷，当时是挑着挑子卖的，还有其他的三四家吧。
     我小时候，是经常在前邻三娃家玩去的，因此也就很早看到豆腐是怎么作出来的。
    做豆腐呢，先泡豆，泡一段时间后，就弄到石磨上去磨，他们喂着一头小毛驴，毛驴戴着捂眼，一圈又一圈的不停的走啊走啊，好像永远没有停下来的时候，磨盘上面放着一个盛着黄豆的盆，一个人用一个铁勺一会舀出一勺连水带豆的放进磨盘中间的磨眼里，两爿石磨之间流出的白色的浆液流到磨盘里去，石磨上的木杠上还带着一个木勺子，这样，就一圈一圈的把生豆浆刮到磨盘中的一个洞洞里，下面接着一个桶，扑哒扑哒的一直往桶里露着浆液。
     磨好的豆浆还有过罗，罗是用一个圆圆的木桶下面箍上罗底，过罗的时候，把木桶放到一个水瓮上，把生豆浆放进木桶里，用一个大大的木锤用力挤压豆浆，只听瓮里豆浆沥沥啦啦的流着，就这样，反反复复的挤压着，最后直到把豆浆的汁液差不多都弄出来，还要最后用麻布把剩下的渣滓压榨干净。
      过罗后的豆浆，要放进锅里煮熟，之后放进瓮里去，凉一会儿或者用木勺子搅合着。
     做豆腐做抻手艺的就是点卤了，卤点多了，就是点老了，点老了出豆腐就少了，所谓得不偿失，点少了，就嫩了，就是豆腐脑多，太嫩了，水淋淋的，也不好吃，不好卖。
    那个时候，前邻是三娃的爹，我叫做大伯的，他来点，他拿着一个破碗，碗里放着卤，用一只手拿着木勺子搅合着，一只手端着碗往豆浆里慢慢的倒着卤。
卤点好了，盖上瓮盖，用棉被子包好，就等着时间凝固了！
      大约过了一大会儿，估摸差不多了，就打开被子和盖，里面就是白花花的豆腐脑了，这个时候，他们总要给我们串门玩的孩子们一人吃上一碗，虽然只是放上一点香油和醋蒜，有些糊嗓子，但是还是很好吃的。
     他们把豆腐脑一勺勺的舀出来，放进一个编好的四方形的秫秸做成的架子里，架子里放上白布包，一勺挨着一勺的放进去，最后刮一下弄平整，把白布包箍紧了，上面放上秫秸编成的方架，在架子上放上两根椽子，在椽子上压上石头，这样，就等着豆腐凝固了！
当然，做豆腐分热包和冷包，热包就是煮熟的豆浆不用晾凉直接点卤，冷包呢，就是刚才我说的这样的做法。
     做豆腐呢，是有大利的，这可以算算账，一般一斤豆子出三四斤豆腐，一架子用十六七斤黄豆，倒回30年前，一架子豆腐能挣二三十块钱，而且还有豆腐渣子卖或者吃，或者用来喂猪。
    投本不大，赚头不小，只要舍得力气就行，庄稼人呢，钱不多，有的是力气，因此，20多年前，我们村做豆腐的成了风，除了跟建筑的，就是做豆腐了，成了地地道道的豆腐专业村。
     我哥也做过几年豆腐，我每天早晨和爹，还有嫂子早早的去拉水，那个时候，自来水是按在街上的，是看着挑水的人不多了，然后，把拉水桶的后头对准水管头，拉通的后面有一截车子带，把车子带直接套进自来水管里，水就往拉通里灌着，灌满了水从拉通上面的口里冒出来，就赶集拔出车子带，用绳子绑在拉通上系好。
    但是，我只是给他拉水，其他的一切都是他们两口子来，他们也不给我钱的。我记得他做豆腐已经用石膏做凝固剂了。
     后来，村里画内画的多起来，衡水内画其实主要从业者饶阳人居多，而一个村的绝大多数人都干这个事情，在饶阳绝无仅有的就是俺们郭村的，记得我写的《饶阳郭村，河北内画第一村》的新闻报道还在《河北农民报》刊登出来了呢！
     画内画当时一天一个人最多的能挣一二百块钱，是做豆腐收入的几倍或者十多倍，因此呢，豆腐业就渐渐消停下来。
      现在呢，虽说内画业早也不是很景气了，但是很多人也不再做豆腐，有的到安平打工，有的靠种植果木树，村里坚持做豆腐是人家现在数数，应该还有三四家吧，冬天闲着的时候或者过年过节的，应该还多一些，但如鱼贯一样的推着架子车出村的场面只能留在乡亲们的记忆里了！