杏仁百花球、百花翡翠汁福袋、酥皮百花福袋

杏仁百花球

食材&配料：

大虾、葱姜汁、盐、淀粉、蛋清、杏仁、食用油、车厘子

做法：

1. 大虾去除虾壳、虾须、虾线等取虾肉，用清水冲洗干净，吸干水分后用刀背压成虾泥，加入葱姜汁、盐、蛋清搅拌均匀，分次加入适量的淀粉水朝一个方向搅打上劲做成虾胶
2. 把调好的虾胶分成小剂子，均匀地裹上杏仁片，放入油中炸至成熟，捞出控油
3. 芥末划盘，放入炸好的杏仁百花球，加入适量的车厘子点缀即可

​​百花翡翠汁福袋

食材&配料：

虾胶、高汤、玉米面饺子皮、葱、花椒、食用油、盐

做法：

1. 调好的虾胶包入玉米面饺子皮中，用焯水后的葱叶捆绑做成福袋，蒸锅上汽后放入福袋蒸熟
2. 把葱择洗干净，放入料理机，加入青花椒、盐、少许高汤、食用油打成翡翠汁
3. 把打好的翡翠汁浇在蒸好的福袋旁，加入适量的食用花草点缀即可

​​​酥皮百花福袋

食材&配料：

虾胶、饺子皮、粽叶、葱叶

做法：

1. 虾胶加入适量的味料调味，填入饺子皮中，用虎口收起四周，绑上焯水后的葱叶做成福袋
2. 粽叶用高温水消毒后吸干水分，垫入盘中
3. 把做好的福袋放入油中炸熟炸至酥脆，捞出控油后摆在粽叶上即可