优选食谱：蒸三文魚豆腐球、丝瓜鸭血汤、火腿生菜鸡蛋卷的做法

蒸三文魚豆腐球

1.将豆腐用布包起来逼走多余的水分。

2.把三文鱼煎熟后用手分成小块，将鱼皮切碎。

3.将豆腐倒入锅内捣碎，加入鸡蛋白搅匀。

4.加入生粉，三文鱼及切碎的芦荀搅匀，并分成四等份。

5.保鲜纸将三文鱼逐份包成球状上碟，隔水蒸7-8分鐘。 ​​​

丝瓜鸭血汤

1.丝瓜削去皮后切滚刀块。

2.鸭血切小块放入开水中氽透。

3.捞出放入冷水中冷却后控干水备用。

4.洗净炒锅加适量清水煮沸，入姜片，再加入丝瓜。

5.放入鸭血煮沸后撒入红、黄彩椒粒，加料酒、白胡椒粉、盐、少许油、鸡精调味。 ​​

火腿生菜鸡蛋卷

1.鸡蛋大散，加入面粉和清水，调成面糊，葱切葱花，放到面糊中。

2.不粘锅内放少许油，烧热，倒入面糊，转开。

3.待一面凝固翻面，烙2－3min。

4.趁热卷火腿和生菜。 ​​​