快手版糖醋排骨

糖醋排骨的用料排骨 500克 白芝麻 30克盐 适量 油 适量料酒 2汤匙 酱油 2汤匙香醋 3汤匙 白糖 3汤匙香酥炸粉 适量 小葱 1根鸡粉 少许糖醋排骨的做法

步骤1   排骨斩件洗净，沥干水，用较大的碗盛起，调入盐、鸡粉、料酒腌制2小时以上；

步骤2   放入微波炉叮5分钟后取出；

步骤3   这时的排骨基本熟透了，稍稍放凉；

步骤4   粘上香酥炸粉，每根排骨全部裹满；

步骤5   烧热油锅，油温冒小气泡；

步骤6   倒入裹上炸粉的排骨；

步骤7   中火炸至两面焦黄色；

步骤8   （炸的过程约2-3分钟左右）捞起沥干油；

步骤9   炸过排骨的油倒起，剩一点底油，打开小火，调入白糖；

步骤10   酱油、香醋煸炒出糖色，酱汁浓稠；

步骤11   倒入炸好的排骨；

步骤12   加上2碗左右清水，遮上锅盖，大火焖煮至糖醋汁略干；

步骤13   撒些炒香的白芝麻、葱花即可。

步骤14   成品

步骤15   成品糖醋排骨的烹饪技巧排骨​提前腌制，用微波炉叮熟后，炸的时间可以缩短了，炸成焦黄色，吃起来有脆香感就可以了。糖和醋的比例按自己口味略加调整也可以。