素炸春卷

素炸春卷的用料云吞皮 100克 冬菇 80克胡萝卜 1/2个 京包菜 200克红葱头 3个 盐 3克鲍鱼汁 1汤匙 酱油 1汤匙鸡粉 少许 白糖 少许素炸春卷的做法

步骤1   京包菜洗净切丝，干冬菇浸泡软后切丝，胡萝卜去皮切丝，红葱头去皮切碎

步骤2   热锅，倒入金龙鱼调和油，爆香红葱头

步骤3   加入胡萝卜、冬菇丝、包菜丝翻炒片刻，调入酱油、盐、鲍鱼汁、白糖、鸡粉

步骤4   搅拌均匀，放在一旁待用

步骤5   取出云吞皮

步骤6   将炒好的素菜包入云吞皮中

步骤7   至全部包好

步骤8   炸锅内倒入金龙鱼食用调和油

步骤9   烧至9成热

步骤10   放入包好的春卷，大火炸至金黄色

步骤11   捞起控干油即可食用

步骤12   成品图

步骤13   成品图素炸春卷的烹饪技巧馅料熟的，云吞皮炸至转色即可捞起，不要长时间油炸，否则皮会发黑。素菜馅料可以随意搭配，按家人喜好而增减食材。