妈妈牌美食【私房炒饭】

妈妈牌大杂烩炒饭的用料大米 300克 洋葱 半个胡萝卜 半个 鸡蛋 2个新鲜毛豆 100克 鸡肉肠 2根盐 适量 油 适量蚝油 1汤匙 酱油 2汤匙鸡粉 少许妈妈牌大杂烩炒饭的做法

步骤1   取出所需食材，大米洗净后放入电饭锅煮熟，水量比平时煮饭少一点就可以了，煮饭的同时处理配料：洋葱、胡萝卜、鸡肉肠分别洗净切粒。

步骤2   毛豆搓干净表皮的薄膜，洗净，煮开适量盐水，倒入毛豆和胡萝卜焯煮片刻，捞起沥干水。

步骤3   　鸡蛋敲破划散，热锅，放适量油，倒入鸡蛋液，煎至快凝固时用筷子快速划散，铲起备用。

步骤4   米饭煲好后打开锅盖，稍稍冷却片刻，用饭勺打散米饭备用，继续烧热锅，放适量油，倒入洋葱粒煸炒片刻，再加入胡萝卜、毛豆翻炒。

步骤5   调入盐、鸡粉、翻炒均匀，让食材入味，倒入鸡肉肠翻炒20秒钟左右。

步骤6   倒入打散的米饭，调入酱油、蚝油继续翻炒至食材融入米饭中。

步骤7   最后加入鸡蛋，翻炒均匀即可铲起。

步骤8   成品图

步骤9   成品图

步骤10   成品图妈妈牌大杂烩炒饭的烹饪技巧食尚小贴士：毛豆和胡萝卜焯一下水可以保持色泽鲜亮，炒制时可以缩短时间，做炒饭的大米水量不能多，否则会粘锅糊底，口感也不好吃~