从朋友那里学了一些做鸭的技巧
上周，朋友盛情邀请我去他家吃饭，说他要亲自下厨煮给我吃，我很感动，就欣然前往。去到他那里，首先带我去菜市场选购材料，整个菜市场都好像认识他，因为像他这么年轻帅气的中年男子来买菜的很少。菜市场大部分是中年妇女和大妈。
朋友说他们那里中秋的时候是吃鸭的，于是我们买了半只鸭，鸭子一般做紫苏焖鸭，于是买了紫苏，生姜等。还买了其他一些食材，每样食材哪个档口买，他都很清楚，真是顾家的男人。
买完菜回到他家，他就开始清洗食材，火力全开开始做菜了，他说做紫苏焖鸭首先要把鸭子加姜爆炒，炒至金黄色，然后加入八角，花椒，茴香，桂皮等香料调味，最后和紫苏叶一起焖。每道工序都很讲究，我在旁边看的叹为观止，没想到这个178的男人这么精细生活。
他一个人做菜一个多小时，我说你真是全能，他说都是生活所迫，没办法。我说煮饭做菜这个不分男女啦，无论男女都需要掌握煮饭做菜的技能。
图片上传经过微信压缩后画质有变化，不过这个鸭是真的好吃，鸭肉里面渗透了紫苏的清香，又不会很辣，老少皆宜，让人回味无穷。
现在中秋，比较燥热，鸭子性寒，不上火，适合秋冬滋阴食用。于是回到家，我也做了茶树菇薏仁陈皮水鸭汤和紫苏焖鸭。
最后焖鸭因为要焖好久，所以开始的时候水要多一点，焖到最后就没什么水了。
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茶树菇薏仁陈皮水鸭汤，这个是以前在大学城上学的时候经常去广工饭堂吃的。
珠三角这边河水多，湿气重，所以这边的人煲汤基本要放陈皮，薏仁。陈皮，薏仁祛湿大家都很熟悉了。每次看到薏仁，我就想起研究生论文答辩的时候答辩教授问为什么大肠癌的治疗里面要加入薏仁，然后教授自己回答了，因为现在发现薏仁有抗癌的功效。
看似普通的食材，没想到这么作用。中医来源生活，好的中医师，必然是懂生活，会生活的厨子。哈哈哈哈哈。
薏仁还有除痹的功效，现在痛风的这么多，不妨平时煲点薏仁汤喝。