玫瑰侃内经丨大米与小米

《黄帝内经》说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。” 这就是饮食结构的取用原则。

“五谷”：谷，百谷之总名。稷（小米）、小麦（面）、稻（大米）、黍（粘黄米）和菽（豆类），都是“种子”。

都说小米最养人，是真的吗？那么我们追本溯源，来谈谈五谷中的大米和小米。

有人说，神农本草经里面没有记录过稻谷，所以，黄帝内经所指，小米最佳。其实，不是这样的，须知，水稻最早种植的地区就在中国。

湖南道县王蟾岩出土的距今1.85万年前的人工栽培水稻，是目前发现的世界上最早的人工栽培稻。

江西吊环桶稻作文化遗址出的炭化稻也是在1.4万年前。所以水稻不是国外传入中国，而是中国自己的物种。

相传，神农氏教会了农民种稻的技术，中国自古就是农业国家，稻在3000多年前，就是中国人的主要粮食，古代时，稻这个字，只有类似“臼”字的字形，后来周朝种稻较为普及了，就加上了如稻穗挺立般的“禾”字。

在金文当中，臼的上面加上了“爪”，形如迎风打稻，用手舂米。至於「米」字在甲骨文中，原先只有六直点，上下三点，代表著米粒。后来将中间的点连起来，用以表示放米的架子隔板，就成了「米」字。

而东汉许慎在其著作一本关于汉字的解说书《说文解字》中说到「米，穬粟实也。像禾实之形。」，后在汉字中也有将「粟米」称为「小米」，「稻米」为「大米」。

那么，既然五谷不是指小米，为何，现代人一直纠结着“小米最养人”的观念而坚持吃小米，吃出很多胃寒湿，呕逆这样的事情呢？

我们来看一下中医的经典里面是怎么说的：

粟米

【本经原文】味咸，微寒，无毒。主养肾气：去胃中脾中热，益气。

陈粟，味苦，寒，无毒。主胃熟，消渴，利小便。

【性味】性凉，味甘咸。

【功效】益气，补脾，和胃，安眠。

明·李时珍称：“粟米煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。”

粟米煮饭，《食医心镜》中说：“治消渴口干，粟米炊饭，食之良。”

《随息居饮食谱》：“粟米功用与籼、粳二米略同，而性较凉。”

【忌食】《饮食须知》：“胃冷者不宜多食。”

问题，出在这里：

所以，再吃小米之后，就出现了：胃寒，胃湿，呕逆，舌头发白，舌头变胖，脸上长痘，皮肤长疹子，等等的情况。

常常遇到群里的姐妹们（回复健康美丽QQ群：367731125）问我：我最近什么水果都没有吃，怎么会得痛经腰酸不舒服呢？反省来去，就是喝了两周的小米粥，之后，就出现这些变化了。

胃寒的人，大多怕天冷，常常因为天气变冷而经常性的胃痛、腹痛、腹泻等。

还不能吃寒凉性质的食物，不能吃水果等等，吃了之后胃痛，有人还会得吐清水，或者干脆把不好消化的食物也一并吐了出来，需要捂个热水袋，才能好转。

那么，既然是这样，为什么，还要抱着“小米最养人”的观念而坚持吃小米呢？吃得不适合身体，就导致了未受其益，反受其害的后果啊。

现在南方人都是吃大米为主食了，看看大米对身体的影响或者帮助，是怎样的呢。

粳米

【产地】我国东南诸省。粳乃稻米之总称，有早中晚三收，晚者得金气多，性凉，尤能清热。

俗话：北粳凉，南粳温，白粳凉，红粳温，新米食之，动气。陈米佳，冲淡可以养胃。煮汁煎汤，取其调胃，利小便，去湿热，除烦渴之功。

【性味】甘凉，得天地中和之气，色白入肺。

【主治】和胃补中，除烦清热，煮汁止渴。

【仲景】以清热补不足。

【张耒】粥能畅胃气，生津液，每晨空腹，胃虚食之，谷气便作。极柔腻，与脏腑相宜者唯此最佳。

【用量】可以日常服用。

【禁忌】无禁忌。

由此可见，吃大米，只有补益，没有不宜的。那么，就踏实地吃大米饭吧，不会得吃出这样那样的问题来。

多说一句哈，我知道有些个妹子，只要哪样是对身体好的，可能就狂吃了，过犹不及呀，有些个事情，需要适可而止的。

胃湿的人不适合长期喝粥。虽然大米等一些食物，有很多种好处，但是胃湿者还是不要多喝粥、汤等等，喝多了，胃会得更湿的。以后我们再来讨论胃湿。