优选食谱：鱼香茄子、米披萨、法式焦糖布丁的做法

鱼香茄子

1.茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软。

2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末。

3.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤(没有清汤可放白水)，放入炸好的茄子。

4.收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精~很好吃的家常川菜~ ​

米披萨

1.用保鲜膜将米饭包起来，用手掌压实、整形成圆饼状。

2.将米饭团放在烤盘上，刷上披萨酱，再铺上奶酪。

3.放上火腿、芹菜丁、玉米粒，撒上马苏里拉奶酪。

4.放入预热好的烤箱，200度烘烤6-8分钟至奶酪融化即可。 ​​​

法式焦糖布丁

两只鸡蛋分离出蛋黄。烤箱170℃预热；蛋黄搅散；淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化； 快速倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，至完全融合； 再慢慢倒入牛奶；搅匀即成布丁液；过筛入模八分满； 烤盘中放热水，布丁模放入烤盘中，把烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烤制25～30分钟。 ​​​