铁锅炒菜能补铁？并没有！贫血宝宝得这样吃

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读书答题  第 38 期

本期题目：

冬天到了，家长如何帮助宝宝保暖？

A.宝宝在室外和家长穿得一样多。
B.宝宝小手凉，就需尽量多地添衣。
C.宝宝的颈背体感温热，就不会冷。
D.保暖要帮宝宝食补养藏，补肾护心。

E.不要给宝宝穿棉质、透气的棉质内衣。

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身边贫血、瘦弱、血色不好的宝宝很多，为了给孩子补铁、补血，家长们煞费苦心，除了药补、食补，各种奇招都愿意尝试。

比如最著名，也是最多人相信的，就是认为用铁锅炒菜能给宝宝补铁补血。

直接吃铁？扎心了老铁！

面对一盘盘黑乎乎的菜，一位宝妈还和固执的婆婆闹起了矛盾：

妈妈：“家里明明有不粘锅却不用，铁锅炒出来的菜这么黑，吃了会致癌的！”

婆婆：“年轻人不懂别瞎指挥！菜黑是因为加了铁！这样补铁最好！”

会出现类似的争执，还是对宝宝科学正确的养育知识掌握太少。

贫血的宝宝确实需要补铁、补血，但绝不是真去“吃铁”啊！哪怕吃掉一整口锅，也是没用的。

补铁到底是补什么？

9012年都要过完了，作为学习科学育儿的家长，要知道我们总说的宝宝缺铁、贫血，缺的是血红素铁。

贫血、佝偻、肺炎、腹泻，被并称为“小儿四病”。处于生长发育期、尤其是2岁以下的宝宝，需要对这些疾病进行重点防治。

怎么判断孩子是不是贫血缺铁？贫血的原因究竟是什么呢？

气血虚亏，根在脾

从中医的角度来看，贫血属于“虚劳”和“血虚”。“精气夺则虚”，说的就是贫血的形成原因，也就是精气不足。

宝宝贫血，有先天薄弱、后天失养和外感内伤等多种原因，导致五脏六腑长期气血亏虚。

进一步讲，气虚的“气”，指的就是脾气虚损。

“脾统血”，是说宝宝如果脾胃受损了，不能完成化生气血的重要功能，就导致了贫血。

血虚的孩子，脏腑、经络、形体失养，会表现出以下几种病症：

 · 面色淡白或萎黄

 · 嘴唇、舌苔、指甲颜色淡

 · 头晕眼花

 · 心悸多梦

 · 手足发麻

所以，擒贼先擒王。贫血病程一般比较长，对贫血孩子的养护，首当其冲就是要补脾养血。

缺铁性贫血

宝宝贫血，大多是缺铁性贫血。

其实，通常宝宝出生后的前6个月里，体内已经储备了一定量的铁，这是胎儿期从妈妈体内获得的。

但是，如果妈妈在孕期没有为宝宝提供足够多的铁，宝宝出生后就容易贫血。

出生后，如果后天铁的摄入不足，也会导致贫血。

铁的摄入主要靠食物的营养，但宝宝稚嫩、受损的消化系统一旦无法吸收足够的营养，就无法给身体提供足够的铁元素。

明显的缺铁性贫血，一般会有以下几种表现：

·  面色苍白

·  头发枯黄

·  注意力不集中

·  记忆力减退

·  精神欠佳

·  常哭闹，脾气大、容易被激怒

要注意，有的孩子身体瘦瘦小小、脸色苍白、头发枯黄，被家长说几句就一脸不耐烦，脾气很大。

看起来是因为不好好吃饭不长个，或者太顽皮不听话，实际上这样的孩子大多有缺铁性贫血。

补铁5误区：

铁锅，菠菜？拜托别吃了

给宝宝补铁一定要科学，打着“祖传”“民间”旗号的，多半不靠谱。

以下补铁误区，是不是很多家长的日常？

误区

1. 铁锅炒菜能补铁

老铁锅炒菜，确实能提高菜肴中的"铁"含量。

但是，铁锅表面的铁锈并不是血红素铁，而是氧化铁，人体对它的吸收率极低，并不能起到“补铁补血”的作用。

其实，老铁锅带进菜肴里的铁锈碎屑，属于烹调器具带来的金属污染，宝宝食用有害无益。

所以，对待家里的“铁锅学说”，和对待错误的育儿观念一样——错了、老了、旧了、不合适了，就该换掉了。

误区

2. 菠菜能补铁

说菠菜能补铁、补血的家长，可能是跟“大力水手”上的育儿课？

和铁锅一样，菠菜中的铁并非血红素铁，宝宝食用后起不到补铁、补血的功效。

而且，蔬菜中的膳食纤维、植酸、鞣酸、多酚类物质反而会大大影响宝宝对铁的吸收。

所以菠菜并非补铁佳选。

误区

3. 蛋黄能补铁

鸡蛋虽然含铁，但其中的卵黄高磷蛋白是抑制铁吸收的，导致宝宝补铁效果不佳。

此外，宝宝每天最多只吃一个鸡蛋，避免胆固醇过高。

误区

4.红枣含铁所以补血

红枣确实能补铁、补血。但红枣其实并不是补血的主要手段。

给宝宝适当吃红枣是可以的，原因是其中的维生素C可促进人体对铁的吸收，并不是因为红枣本身铁的含量高。

而且红枣有些滋腻难消化，小宝宝也不宜多吃。

误区

5.大量吃铁剂补铁

市面上有一些铁剂营养素，像药丸一样吃起来很方便。

但铁剂最好在医生的指导下服用。请医生根据宝宝的生长发育状况和贫血情况综合考虑后，给出详细的补铁、补血方案。

不过过犹不及，盲目给宝宝补铁，也可能过度喂养，反而损伤宝宝的脾胃，更加重宝宝缺铁、贫血的症状。

其实，与直接补充铁剂相比，通过食疗来补充铁元素，吸收效果更佳。

尤其是并没有患贫血的宝宝，通常从日常饮食中已经能摄取足够的铁元素，没必要再给宝宝服用铁剂或其它补铁保健品。

在日常的烹饪中，家长可以适当选用正确的补铁食材，在宝宝不积食的情况下，给宝宝熬汤、煮粥，能起到不错的补益效果。

适宜补铁的食物：

猪肝、糯米、龙眼肉、瘦肉、动物血、胡萝卜、黑木耳等。

许尤佳教授 推荐

补铁补血食疗方

红枣黑木耳露

材料：

黑木耳30g，去核红枣2个。

做法：

1.红枣洗净，用水泡开后，切成小丁；

2.黑木耳去蒂，洗净切成小丁；

3.食材放入料理机中打匀；

4.放入锅内，加水，以中小火炖煮至软烂即可。

猪肝粥

材料：

水发大米200g，猪肝40g，彩椒20g，高汤800ml，料酒3ml。

做法：

1.彩椒去籽切成粒，猪肝切成片，放入碗中，加入料酒和盐腌渍片刻；

2.高汤注入锅中大火烧开，放入大米，煮至米粒开花；

3.放入剩余食材煮至熟透，加入盐调味即可。

牛肉南瓜粥

材料：

水发大米90g，去皮南瓜85g，牛肉45g。

做法：

1.将洗好的南瓜、牛肉放入蒸锅，中火蒸约15分钟至熟软；

2.将放凉的牛肉切成粒，南瓜剁碎；

3.砂锅中注入适量清水烧开，倒入大米，烧开后转小火煮约10分钟；

4.倒入牛肉、南瓜，用中小火煮约20分钟至食材完全熟透即可。

本期推送就到这儿啦！