新会陈皮的独特美 2024-06-22 03:30:17 “曾经有个著名的教授跟我说过,新会陈皮是广陈皮里位列前茅的,其香味、挥发油种类都值得让人深入了解。”一个对新会陈皮颇有研究的行家如是说,“我开始都不明白这句话的意思,但随着对新会陈皮的开发和研究,我现在才明白这句话的含义,并且一直为新会陈皮保留其挥发油种类而研究。” 听了这个行家的话小编深有感慨,或者许多陈皮爱好者和小编一样,或许是出于对家乡的热爱,或许是受他人的影响,喜欢新会陈皮,却对新会陈皮一知半解,并没有像这名行家一样对新会陈皮投入全身心的研究,所以没办法深入体会到新会陈皮真正的“美”。在此,小编可以简要地介绍一下新会陈皮的独特之处,让更多的人了解新会陈皮,了解新会陈皮的价值所在。 研究表明,新会陈皮内含挥发油类、多糖类和黄酮类三大活性物质。在挥发油上,新会陈皮的挥发油总量比其他陈皮的高,其中新会陈皮柠檬烯、萜品烯和邻甲酸甲酯及多甲氧基黄酮类化合物(川陈皮素、橘皮素)的含量较高,但又因生物碱辛弗林和N-甲基酪胺含量低于其他陈皮,再加上糖份高和独有黄酮类物质的特点,新会陈皮在感观上给人的感受就是香甜、微辛、略苦。 随着陈化时间越长,三大物质都存在动态变化:一、随着时间的流逝,小分子挥发油成分会减少,大分子挥发油成分相对增加,价值越高。二、由于糖类酵解转化作用,前五年特别三年陈化期存在一个明显的酸化过程,以后可能会向酯的方向转化,陈皮整体会变得清香醇厚,愈发深沉。三、黄酮类随着时间的增长有相对增加的趋势,证明“陈久者良”的说法是有科学依据的。 据不完全统计,新会陈皮的挥发油种类多达24种以上,相比其它品种陈皮10种左右的挥发油成分高出不少。新会陈皮(红皮)的橙皮甙含量(2.5%左右药典指标为3.5%)和柠檬偏低,Y-松油烯(可达其它陈皮的2倍)和多甲氧基黄酮(主要是川陈皮素和橘皮素)的含量明显偏高,在药用方面具有较高的实用价值。 而独有的二甲氨基苯甲酸甲酯成分,则成为陈会陈皮的标志性物质,是区分新会陈皮与其他陈皮的指标成分。 关注作者:cbnxhcp 赞 (0) 相关推荐 陈皮——光阴的故事 金·李东垣在<珍珠囊指掌补遗药性赋>中载有"六陈歌": "枳壳陈皮半夏齐,麻黄狼毒及吴萸,六般之药宜陈久,入药方知奏效齐."迄今,有关中药" ... 新会陈皮的核心是什么?是新会陈皮挥发油种类多达24种以上 今天听了一个对新会陈皮颇有研究的行家说了一句话:"曾经有一个著名的教授对我说,陈皮很多地方都有,但只有新会陈皮是最好的,新会陈皮的核心是什么?是保持其香味!其香味是什么?是其挥发油种类!我开 ... 科学成分告诉你,陈皮为什么值千金! 正宗且年份高的新会陈皮有"一两值千金"的美誉,但你又是否知道到底是什么,令它有如此高的价值? 接下来,小编将告诉你,陈皮的成分及其对应的作用,看懂了,你也能成为陈皮行家. 1.挥发 ... 陈皮真的是越陈越好吗?实验数据为你揭露真相 2020-12-03 09:57:10 古人采橘皮,往往以陈为好,陈皮也因此而得名. 李时珍<本草纲目>载:"南宋医学家陶弘景谓,橘皮疗气大胜,须陈久者良".宋代苏颂也 ... 陈皮好,为什么新会陈皮最好?为什么英家新会陈皮更好?——英家陈皮 陈皮有多好?陈皮有什么功效?陈皮有什么价值?相信关注英子,看过英子之前文章的茶友都是非常了解的,今天不重点讲这个陈皮有多好的话题. 先来说下,为什么新会陈皮最好呢? 图片 图片 图片 图片 图片 话说 ... 生晒陈皮和蒸熟晒陈皮的区别,陈皮为什么要三蒸三晒 生晒陈皮和蒸熟晒陈皮的区别,陈皮为什么要三蒸三晒 新会陈皮不是口头说好这么简单,有专家观点、数据支撑、科学检测…… 新会陈皮与非新会陈皮(指不在新会种植的新会柑而晒的陈皮)谁好?我相信,大家都知道新会陈皮好,但新会陈皮好在哪?怎么好法?较少人能以分析报告的角度指出新会陈皮的好处. 笔者整理了几个在权威杂志和媒体的专 ... 这些新会陈皮美图,可做桌面了 陈皮和其它陈品一样,存在后品质形成阶段. 在后品质形成期,陈皮的品质发生极大的变化,辛辣变醇和,浓香变清雅,这是通过陈化环境.时间和工艺的作用,实现保质提质. 陈皮的陈化,环境是变量,工艺是变量,但时 ... 新会陈皮,为什么那么多人收藏——英家陈皮 调查显示,2020年我国老年人口达2.48亿人,2050年我国老年人口超过4亿人,其中有70%的过劳死风险,有86%的慢性病死风险,98.8%的亚健康. 图片 在今后,大健康产业必定是人民最关注的的一 ... 秒懂陈皮:什么叫陈皮,什么才叫新会陈皮 陈皮定义 陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,药材分为"陈皮"和"广陈皮",具理气健脾.燥湿化痰功效,其有效成分为挥发油和黄酮类物质. 广陈皮为茶枝柑 ... 正宗新会陈皮孕前、后食谱——英家陈皮 马上就是母亲节了.母亲节虽然不是在我国起源的,但无可否认的是母爱是伟大的,是非常伟大的. 感恩,是中华民族的优良传统,"乌鸦反哺""羊羔跪乳"的性灵原态,让我们 ... 新会陈皮:“二红皮”和“大红皮”哪个更好? 作者:李嘉图,资深媒体人,新会陈皮收藏爱好以及研究.对新会陈皮感兴趣的朋友,可私信或留言交流.原创不易,谢绝剽窃. 老李写了新会陈皮一年多,发现不少读者在选择新会陈皮时陷入了两难境地. 例如在如何选择 ... 新会陈皮涨价,到底是为什么?——英家陈皮 新会陈皮涨价,到底是为什么?--英家陈皮 图片 "一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金"在广东流传着这样一句谚语足见地道陈皮的弥足珍贵. 图片 图/新会柑园分布图,颜色越深,品质越好. ... 新会陈皮“道地”特性:离开了“新会”,就不是“新会陈皮”? 新会种(zhǒng) 新会种(zhòng) 新会陈三年以上 才能叫新会陈皮,三个核心缺一不可. -----------英家陈皮 近年 ... 2021/4/21品七年新会陈皮 [导读]每周品饮皮友们寄过来的样品,然后说说自己的愚见,不代表专业.同学习,共进步,欢迎大家一起共同交流陈皮知识. 1.外观:内囊油点不明显,外皮猪鬃纹不清晰,皮张较厚. 2.气味:有新会陈皮特有香气 ... 品味圈枝新会陈皮五年陈,独具陈香 天资禀赋,品味之选 广东有三宝,陈皮.老姜.禾杆草.作为广东首宝,700多年来,新会陈皮的历史长盛不衰,新会独特的"天时.地利.人和"造就了新会陈皮的道地性. 新会陈皮是道地中药材 ...